Быстрый рецепт маринованной капусты с болгарским перцем

Маринованная капуста с болгарским перцем

Очень вкусная маринованная капуста с ярким болгарским перцем. Хороша как закуска и салат. Кисло-сладкая, с остринкой, ну просто пальчики оближешь.

Ингредиенты для «Маринованная капуста с болгарским перцем»:

• Капуста белокочанная / Капустa (Без отходов) — 2 кг
• Перец болгарский (Почищенный) — 1 кг
• Морковь — 0.5 кг
• Соль (Каменная) — 5 ст. л.
• Сахар — 200 г
• Масло растительное — 1 стак.
• Чеснок (Среднего размера. Для любителей поострей можно чуть больше.) — 6 зуб.
• Уксус (9%) — 6 ст. л.
• Вода — 1 л

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3864.9 ккал	белки 64.6 г	жиры 213 г	углеводы 425.5 г
Порции
ккал 966.2 ккал	белки 16.2 г	жиры 53.3 г	углеводы 106.4 г
100 г блюда
ккал 72.8 ккал	белки 1.2 г	жиры 4 г	углеводы 8 г

Рецепт «Маринованная капуста с болгарским перцем»:

Выход из указанной порции 3.5- 4 литра готового салата. Есть можно сразу как остынет или убрать на хранение.

Капусту нашинкуйте шинковочным ножом.

Перец, лучше разных цветов, очистите от семян и измельчите соломкой такой же ширины, как капуста.

Морковку натереть, как для корейских салатов.

Чеснок выдавить чесночницей.

Аккуратно переложите приготовленное ассорти в кастрюлю и слегка перемешайте ингредиенты.

В другой кастрюле вскипятите масло с водой, всыпьте соль с сахаром.

Кипящим раствором залейте овощную смесь и поставьте на огонь. Доведите до кипения, добавьте уксус и снова вскипятите.

Наполните салатом стерелизованные банки, залейте соком и укупорьте пластиковыми или железными крышками.

После остывания уберите в холодильник или подвал.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Капуста “Прованс”

• 45
• 566
• 7305

Маринованная капуста

• 71
• 302
• 12378

Капуста маринованная “Вестфалия”

• 10
• 165
• 5462

Капуста маринованная “Быстрая”

• 14
• 137
• 20796

Быстрая маринованная капуста

• 35
• 128
• 6924

Капуста маринованная

• 14
• 103
• 2390

Маринованная капуста с болгарским перцем

• 27
• 15291

Похожие рецепты

Салат “Настроение”

• 15
• 108
• 3537

Перец в помидорах

• 92
• 508
• 53102

Салат “Девятка”

• 49
• 215
• 65988

Салат слоёный “Лакомка”

• 10
• 142
• 14012

Мои синенькие

• 15
• 94
• 12421

Икра из патиссонов

• 3
• 162
• 8791

Салат из капусты на зиму

• 13
• 215
• 4235

• 48
• 356
• 43423

Соте из баклажанов

• 165
• 2047
• 238282

Комментарии и отзывы

11 ноября 2018 года wise1288 #

10 ноября 2018 года PYMA-2016 #

10 ноября 2018 года butevich_natasha # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

10 рецептов хрустящей маринованной капусты, в том числе на зиму

Подавайте как самостоятельную закуску, добавляйте в салаты и супы.

Для консервирования капусты на зиму используйте стерилизованные банки и крышки.

1. Быстрая маринованная капуста с морковью

Ингредиенты

• 1 кг капусты;
• 1–2 моркови;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 500 мл воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 50 мл растительного масла;
• 50 мл уксуса 9%;
• 3–4 столовые ложки сахара.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке или шинковке, чеснок измельчите. Сложите в глубокую миску и перемешайте, но не мните.

В кастрюлю налейте воду и посолите. Доведите до кипения, добавьте масло и снимите с огня. Залейте уксус и засыпьте сахар. Размешайте.

Залейте капусту маринадом. Накройте тарелкой и придавите прессом, например банкой с водой. Оставьте мариноваться при комнатной температуре.

Пробовать блюдо можно через 3–4 часа, а через 6–7 часов вкус станет ещё насыщеннее. Храните готовую маринованную капусту в холодильнике не больше пары недель.

Попробуйте 🍄

2. Маринованная капуста со свёклой «Пелюстка»

Ингредиенты

• 1½–2 кг капусты;
• 1 свёкла;
• 8–10 зубчиков чеснока;
• 10–15 горошин чёрного перца;
• 5 лавровых листьев;
• 1 л воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 150 г сахара;
• 150 мл уксуса 9%;
• 100 мл растительного масла.

Приготовление

Капусту нарежьте крупными кусочками, свёклу — соломкой. Чеснок разделите на половинки или четвертинки. Уложите всё слоями вместе с горошинами перца и лаврушкой в глубокую миску или кастрюлю.

В другую посуду налейте воду и растворите там соль с сахаром. Добавьте уксус и масло. Доведите до кипения на среднем огне.

Залейте капусту горячим маринадом. Сверху накройте тарелкой и придавите прессом, например банкой с водой. Остудите в тепле, а после поставьте в холодильник.

Есть такой салат можно спустя день. А если переложить в банку, в прохладном месте он будет храниться 2–3 месяца.

Добавьте в домашние бургеры 🍔

3. Маринованная капуста с карри

Ингредиенты

• 1 кг капусты;
• 3 чайные ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 чайные ложки карри;
• 50 мл уксуса 9%;
• 50 мл растительного масла.

Приготовление

Капусту нашинкуйте или нарежьте небольшими кубиками. Посолите, добавьте перец, сахар и карри. Перемешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Добавьте уксус с маслом и снова размешайте. Выложите в глубокую миску, накройте тарелкой и разместите сверху утяжелитель, например сосуд с водой. На сутки оставьте при комнатной температуре. После переложите в банку и храните в холодильнике не больше двух‑трёх недель.

Оцените вкус 🍑

4. Маринованная капуста с горчицей

Ингредиенты

• 3 кг капусты;
• 3 луковицы;
• 3 моркови;
• 250 мл растительного масла;
• 200 мл уксуса 9%;
• 1½ столовой ложки соли;
• 180 г сахара;
• 1 столовая ложка горчицы.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Лук нарежьте четвертинками колец. Морковь натрите на крупной тёрке. Смешайте все овощи в глубокой миске.

В кастрюлю налейте масло с уксусом, посолите, добавьте сахар и горчицу. Доведите до кипения на небольшом огне и варите 5 минут.

Залейте овощи горячим маринадом. Перемешайте, прикройте крышкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. За это время перемешайте пару раз.

Переложите блюдо в банку, закройте и оставьте в холодильнике. Через пару дней можно пробовать. А храниться маринованная капуста будет месяц‑полтора.

Добавьте остроты 🌶️

5. Маринованная капуста с мёдом и клюквой

Ингредиенты

• 2 кг капусты;
• 400 г моркови;
• 350 г клюквы;
• 1 л воды;
• 50 г соли;
• 100 мл яблочного уксуса 6%;
• 100 г мёда.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на средней или крупной тёрке. Овощи вместе с клюквой сложите в глубокую миску и перемешайте.

В кипящую воду добавьте соль, уксус и мёд. Снова доведите до кипения, снимите с огня и немного остудите.

Залейте капусту, морковь и клюкву маринадом. Сверху придавите тарелкой и поставьте небольшой груз, например ёмкость с водой. Оставьте на сутки при комнатной температуре. После переложите в банку и храните в холодильнике не дольше месяца.

Приготовьте 🍅

6. Маринованная капуста c сельдереем и укропом

Ингредиенты

• 1 кг капусты;
• 1 свёкла;
• 7–10 зубчиков чеснока;
• 1 небольшой пучок сельдерея;
• 1 небольшой пучок укропа;
• 500–600 мл воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 90 г сахара;
• 8–10 горошин чёрного перца;
• 8–10 горошин душистого перца;
• 1–2 лавровых листа;
• 125 мл винного уксуса 6%.

Приготовление

Капусту порежьте крупными ломтиками (как дыню или арбуз), свёклу — тонкими дольками. Чеснок разделите на половинки.

В глубокую миску или кастрюлю укладывайте слоями капусту, веточки сельдерея и укропа, свёклу и зубчики чеснока. Повторите пару раз в таком же порядке. Старайтесь плотно утрамбовывать.

Вскипятите воду и добавьте в неё соль, сахар, чёрный и душистый перцы и лаврушку. Добавьте уксус и варите несколько минут.

Залейте капусту горячим маринадом (овощи должны быть покрыты полностью). Оставьте под крышкой при комнатной температуре на 3 дня. Готовое блюдо разложите по банкам и храните в холодильнике или другом прохладном месте примерно 3 месяца.

Угостите всех 🍅

7. Простая маринованная капуста на зиму

Ингредиенты

• 1 500–1 600 г капусты;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 5–7 горошин чёрного перца;
• 1–2 лавровых листа;
• 40 г соли;
• 20 г сахара;
• 500 мл кипятка или больше;
• 5 мл уксусной эссенции 70%.

Приготовление

На дно банки положите чеснок, горошины перца и лаврушку. Сверху поместите капусту и утрамбуйте. Посыпьте солью и сахаром. Залейте кипятком до верха и добавьте уксусную эссенцию. Закатайте крышкой, укутайте в одеяло или плед и оставьте охлаждаться в тепле. После храните в холодном месте.

Похрустите 🥒

8. Маринованная капуста с болгарским перцем на зиму

Ингредиенты

• 5 кг капусты;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лука;
• 1 300 г болгарского перца;
• 1–2 острых перца;
• 1 небольшой пучок укропа;
• 4 столовые ложки соли;
• 350 г сахара;
• 500 мл растительного масла;
• 150 мл уксуса 9%;
• 1 200 мл воды.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Морковь натрите на крупной тёрке или шинковке. Лук нарежьте четвертинками колец, болгарский перец — соломкой, острый — кружочками. Зелень нарубите.

К овощам и зелени добавьте соль, сахар, масло, уксус, воду. Оставьте на 3 часа при комнатной температуре, периодически помешивайте. Разложите по банкам, плотно придавливая. Сверху налейте оставшийся маринад.

Прикройте банки крышками. Поставьте в кастрюлю, на дне которой салфетка. Залейте тёплой водой. Доведите до кипения на небольшом огне и оставьте кипятиться на 30–35 минут. После закатайте крышками и остудите под пледом или одеялом. Храните в прохладном месте.

Наслаждайтесь 🍄

9. Маринованная капуста с яблоками на зиму

Ингредиенты

• 400 г капусты;
• 200 г моркови;
• 200 г яблок;
• 500 мл воды;
• 2 чайные ложки соли;
• 3 чайные ложки сахара;
• ½ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

Капусту нашинкуйте. Морковь и яблоки натрите на крупной тёрке. Перемешайте и уложите в банку.

В кастрюле вскипятите воду с солью, сахаром и лимонной кислотой.

В банку залейте горячий маринад и прикройте крышкой. Поставьте в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплой водой, кипятите 15 минут на небольшом огне. Закатайте крышкой и укутайте до остывания. Затем перенесите в прохладное место для хранения.

Сохраните рецепты 🥦

10. Маринованная капуста с соевым соусом, зеленью и кориандром на зиму

Ингредиенты

• 1 кг капусты;
• 1 чайная ложка соли;
• 200 г моркови;
• 200 г болгарского перца;
• 1 маленький острый перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки уксуса 9%;
• 2 чайные ложки кориандра;
• 3–5 веточек петрушки.

Приготовление

Капусту нашинкуйте и немного помните руками с солью.

Морковь натрите на крупной тёрке. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, острый и чеснок — измельчите. Смешайте всё с капустой, залейте соевым соусом и уксусом. Посыпьте кориандром с рубленой петрушкой и перемешайте.

Прикройте крышкой и оставьте в прохладном месте. Через 1 день маринованная капуста готова. Переложите её в банку. Хранить можно всю зиму в холодильнике или холодном погребе.

Хрустящая маринованная капуста с болгарским перцем🥗

Вы узнаете, как готовится маринованная капуста с болгарским перцем всего за 40 минут. Ниже вы найдёте список ингредиентов и пошаговую инструкцию к этому рецепту. Всё это понадобится вам для того, чтобы реализовать этот рецепт на своей кухне. Обязательно попробуйте сделать закатки с капустой и перцем по этому рецепту. Вы сможете кушать вкусную закуску уже на следующий день после приготовления!

Ингредиенты

Капуста белокочанная	1 кг
Морковь	1 шт.
Сладкий перец	1 шт.
Вода	500 мл
Уксус 9%	6 ст. л.
Сахар	7 ст. л.
Соль	1 ст. л.
Масло растительное	80 мл

Пошаговое приготовление

1. В воду добавляем соль, сахар и подсолнечное масло. Перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения.
   
2. Когда закипит, снимаем с огня и добавляем уксус.
   
3. Капусту шинкуем и складываем в миску.
   
4. Перец нарезаем соломкой.
   
5. Морковь натираем на крупной тёрке.
   
6. Овощи в миске перемешиваем.
   
7. Перекладываем овощи в банки, простерилизованные заранее. Немного утрамбовываем овощи.
   
8. Заливаем всё тёплым маринадом.
   
9. Закрываем крышками, охлаждаем и убираем в холодильник на 12-14 часов. Готово!
   

Вариации приготовления блюда

Готовить закатки на зиму любят далеко не все хозяйки. Ведь если и делать закатки, то сразу делать много, а для этого нужно тратить целый день на процесс закатывания и стерилизации банок, а также на подготовку продуктов для закатывания. Однако, результат всегда того стоит. По итогу вы получаете большое количество банок с вкусными овощами (и иногда фруктами), которые можно будет кушать целую зиму, когда овощи и другие полезности в дефиците.

Маринованная капуста по этому рецепту получается очень вкусной. Но что самое главное – её можно будет кушать уже на следующий день после приготовления. В таком формате капуста с морковью и перцем станет идеальным дополнением к праздничному столу. Особенно хорошо будет сочетаться эта закуска с мясными блюдами и каким-нибудь гарниром, например, отварным картофелем или картофельным пюре.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы приготовить маринованную капусту с болгарским перцем по быстрому рецепту. Автор видео расскажет, как сделать быструю и вкусную закуску, которую можно будет подавать к столу уже через сутки. Приятного просмотра!