Гранатовый ликер: рецепты в домашних условиях

Элитный алкоголь

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте

Домашний рецепт приготовления ликера из граната

Среди полезных и богатых витаминами продуктов и плодов, гранат, наряду с некоторыми другими фруктами, занимает позиции лидера. Гранатовый сок используют не только в лечении и профилактике различных заболеваний и повышении уровня гемоглобина в крови, но и употребляют в кулинарии, в качестве ингредиента и добавки ко многим блюдам и напиткам.

Отечественные домашние виноделы и самогонщики в последнее время стали использовать этот фрукт в качестве сырья для приготовления оригинальных и качественных алкогольных напитков. Хотя приготовление спиртных напитков на основе граната является не слишком дешевым вариантом, конечный продукт отличается таким количеством вкусовых и ароматических качеств, что пользователи готовы тратить свои средства на то, чтобы еще раз попробовать его, а также угостить своих друзей и близких.

Один из напитков, который радует многих домашних виноделов своим вкусом, ароматом и крепостью – это ликер из граната. Что понадобится обычному пользователю для того, чтобы приготовить гранатовый ликер в обычных домашних условиях? Насколько сложной является технология приготовления этого напитка?

Процесс изготовления домашнего ликера из граната кропотливый и скрупулезный. Несмотря на это, потраченное время и силы окупятся с лихвой, когда домашний винодел попробует готовый напиток. Прежде чем приступить непосредственно к его приготовлению, важно очистить плоды граната от кожуры и внутренней мякоти. Чтобы сделать это эффективно и быстро, в подходящую емкость заливают холодную воду, после чего гранат разрезают ножом на две части. Одну половину пускают в воду срезом вниз и надавливают на выпуклую часть. В результате все зернышки вываливаются из кожуры, которая выворачивается наизнанку. Эффективность такого метода заключается в том, что руки умельца остаются чистыми, зернышки остаются целыми, а ценный гранатовый сок сохраняется.

Классический рецепт приготовления домашнего ликера из граната, включает в себя использования следующих ингредиентов:

Гранат – 3 крупных плода;
Сахарный песок – 1 кг;
Водка или самогон – 1 л.

Технология приготовления состоит из следующих шагов:

Извлеченные из плода зерна граната пересыпают в трехлитровую банку;
Сверху зерна засыпают сахаром и заливают алкоголем;
Всю массу перемешивают деревянной палочкой, после чего закрывают плотной крышкой и оставляют на 10 дней в темном прохладном месте;
Каждый день в течение этого срока всю массу тщательно перемешивают деревянной лопаткой;
По окончании срока, готовый напиток фильтруют и разливают по бутылкам.

Еще один рецепт приготовления ликера из граната, подразумевает использование в качестве алкогольной основы чистого спирта. Ингредиенты, которые понадобятся в данном случае, это:

Гранатовые зерна – 300 г;
Спирт, крепостью 95% — 3 л;
Минеральная вода – 3 л;
Сахарный песок – 220 г.

Читать еще: Лопата для уборки снега Fiskars

Технология реализации этого рецепта, состоит из следующих шагов:

Зерна граната высыпают в банку;
Туда же вливают спирт, тщательно перемешивают и закрывают плотной крышкой;
Всю массу настаивают на протяжении 1 недели;
По окончании срока, в эмалированной кастрюле минеральную воду доводят до кипения и всыпают в нее сахарный песок;
Всю массу перемешивают до тех пор, пока сахар не растворится полностью, после чего кастрюлю снимают с огня;
Сироп охлаждают, вливают его в гранатовый настой и добавляют еще два литра спирта;
Все тщательно перемешивают, процеживают через марлю или ватный фильтр, после чего разливают по бутылкам;
Готовый напиток, разлитый по бутылкам и плотно закупоренный, настаивают еще в течение 1 недели, после чего его можно подавать к столу.

Ликер из граната употребляют в чистом виде или используют в качестве составляющей в приготовлении различных алкогольных коктейлей.

Гранатовый ликер

По этому рецепту вы можете приготовить вкусный гранатовый ликер с приятным послевкусием и насыщенным цветом.

Ингредиенты

0,5 л водки
1 большой гранат (около 300-400 гр)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Чтобы легко вынуть зерна граната, нужно срезать его верхушку и не до конца разрезать его на 4 равные части (разрезать только кожуру, зерна оставить не тронутыми). Положить гранат в миску и залить холодной водой на 5 минут.
Спустя указанное время, держа гранат под водой, разломать его на 4 равные части и вытрусить все зерна в воду (не вынимая его из миски). Кожуру и пленку удалить, слить лишнюю воду из миски так, чтобы в ней остались только зерна.
Всыпать содержимое миски в стеклянную банку, сверху высыпать сахар и залить все водкой. Тщательно все размешать деревянной ложкой и плотно закрыть крышкой. Оставить гранатовый ликер примерно на 10 дней в темном, прохладном месте.
Каждый день, желательно по два раза, необходимо размешивать ликер деревянной ложкой и снова закрывать его крышкой. Спустя 10 дней процедить ликер из граната через сито в отдельную емкость, перелить в бутылку. Хранится такой ликер не меньше месяца в холодильнике.

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

480 мин. / Сложно

120 мин. / Сложно

120 мин. / Средне

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для еды) – это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале – Foodideas Zen

Варианты приготовления гранатового ликера

В соке граната содержится немало полезных веществ. Его употребление несет большую пользу для здоровья, потому широко используется с кулинарии. Кроме того в домашних условиях из него можно приготовить отменный гранатовый ликер.

Как достать зерна без лишних хлопот

Для приготовления ликера в первую очередь нужно освободить зернышки. Виноделы и предприимчивые хозяйки придумали немало способов, позволяющих облегчить этот процесс. Но проще всего сделать это при помощи обычной воды.

Для этого нужно налить в подходящую емкость чистую холодную воду. Затем острым ножом разрезать плод на две половины. Взять одну из них, опустить в жидкость вниз срезом и сильно надавить пальцами на выпуклую часть.

При этом половинка граната вывернется, и все зернышки опустятся в воду. Самое главное, что не теряется ценный гранатовый сок, руки остаются чистыми, а зерна полностью целыми.

Простой рецепт

Предложенный рецепт позволяет получить изысканный гранатовый ликер с мягким приятным вкусом. Для этого возьмите:

3 крупных граната;
1 кг сахара;
1 л качественного алкоголя.

Достаньте из плодов зерна, пересыпьте их в трехлитровую емкость.
Сверху всыпьте сахар и залейте водкой.
Перемешайте массу деревянной лопаточкой, закройте полиэтиленовой крышкой и уберите на 10 дней в затемненное немного прохладное место.
Ежедневно перемешивайте будущий ликер лопаточкой.
На 11-е сутки профильтруйте жидкость и разлейте ее в бутылки. Ароматный напиток полностью готов.

Напиток по-гречески

В домашних условиях можно приготовить слабоалкогольный десертный напиток с очень тонким пряным ароматом по греческой технологии. Возьмите:

1,5 ст. очищенных зерен граната;
1 ст. качественной водки;
1 ст. сахарного песка;
коричную палочку среднего размера;
2–3 гвоздички.

В эмалированную кастрюльку сложите гранатовые зерна, добавьте алкоголь, сахар и специи.
На сильном огне быстро доведите до кипения, убавьте огонь и проварите жидкость еще 2–3 минуты.
Снимите с плиты, дайте настояться полчаса без крышки, затем накройте кастрюлю и оставьте ее на сутки.
Спустя означенное время отцедите жидкость через марлю, мезгу хорошо отожмите. Разлейте в подходящую посуду из стекла.
Если желаете получить более крепкий напиток, то третью часть алкоголя вылейте в начале приготовления, а остаток — в уже остывшую массу.

Из гранатов на спирту

Несмотря на то, что рецепт предлагает использовать чистый спирт, гранатовый ликер будет иметь допустимую крепость. Весь секрет в минеральной воде.

300 г гранатовых зернышек;
3 л 95% спирта;
3 л несоленой минеральной воды;
220 г сахара.

Зерна засыпьте в стеклянную банку подходящего объема и влейте 1 л неразбавленного спирта. Плотно закройте крышкой и оставьте на неделю в обычной комнате.
Через 7 дней влейте в кастрюлю минералку, вскипятите и, не выключая огня, добавьте сахар. Постоянно помешивая жидкость, дождитесь полного растворения кристалликов и снимите с огня.
Полностью охладите сироп, влейте в него гранатовую настойку и остаток спирта.
Активно перемешайте, процедите через марлю и разлейте в бутылки. Выдержите в закупоренном виде еще не менее 7 дней.

С лимонной цедрой

Чтобы в домашних условиях получить оригинальный гранатовый ликер, который будет напоминать дорогой элитный алкоголь, воспользуйтесь следующим рецептом. Возьмите:

3 граната крупного размера;
250 г сахара;
0,5 л хорошей водки;
цедру 1/4 части лимона.

Из плодов достаньте зерна и ссыпьте их в бутыль. Туда же отправьте тонко нарезанную лимонную цедру, причем используйте строго желтую часть кожуры. Так как белая может придать готовому напитку горечь.
Возьмите деревянную толкушку и активно истолките содержимое банки. Добавьте водку, плотно накройте и поставьте в светлое место на неделю.
Через 7 дней сложите марлю как минимум в четыре слоя и профильтруйте полученную настойку. В отдельную емкость отлейте примерно стакан, введите в нее сахар, прогрейте на среднем огне, но не более чем до 50°С. Как только кристаллики растворятся, охладите и смешайте с основой.
Чтобы получить более светлый и красивый на вид ликер, приготовьте сироп другим способом. Смешайте в равных пропорциях сахар и воду, добавьте 3–5 г лимонной кислоты и варите на очень малом газу около 40–50 минут, не забывая периодически мешать. Спустя означенный срок добавьте соду буквально на кончике ножа и хорошенько перемешайте. Дождитесь пока пена осядет, при этом в кастрюле получится жидкая субстанция по виду похожая на молодой мед. Очень осторожно добавьте ее в гранатовую настойку.
Полученную основу накройте и уберите в темное место для настаивания на 7–9 дней.
Аккуратно слейте настоявшийся ликер с осадка, еще раз профильтруйте через слои марли с ватой и разлейте в бутылки.
Герметично их укупорьте и храните при температуре 3–5°С. В таком состоянии гранатовый ликер не потеряет своих вкусовых и ароматических свойств еще несколько лет.

Следуя пошаговым рецептам приготовить в домашних условиях гранатовый ликер можно без особых проблем. Подавать напиток лучше всего к десертам, домашней выпечке и шоколаду.

Оценка статьи:

Загрузка...