Компот из клюквы на зиму

Рецепты приготовления компота из клюквы

Полезные свойства клюквы сложно даже сосчитать. Именно поэтому многие хозяюшки стремятся заготовить как можно больше этих ягод на зиму. Проще всего приготовить именно компот из клюквы. Напиток получается ароматным, насыщенным цветом и вкусом. Да и пользы подарит он организму немало.

Полезные свойства клюквы сложно даже сосчитать

Напиток из замороженных ягод

Правильно замороженные ягоды клюквы могут храниться в морозильнике до зимы. В холодное время года из них без труда можно приготовить вкусный компот, который обогатит организм всеми необходимыми витаминами и придаст сил.

• 0,4 кг замороженной клюквы;
• 180 г сахара;
• 1,8 л воды.

1. В кастрюлю вливают воду и всыпают сахар, кипятят.
2. Затем уже из морозильной камеры достают клюкву и высыпают в кастрюлю.
3. Варят ягоды ровно 10 минут.
4. Поле этого кастрюлю снимают с огня и охлаждают.

Важно! Перед заморозкой все ягоды перебирают, моют и обсушивают. Благодаря этому перед добавлением в напитки их не нужно мыть и даже размораживать.

Компот из клюквы и кураги (видео)

Как сварить компот с яблоками на зиму

Несмотря на то что польза клюквы невероятно велика, многие отказываются от таких заготовок лишь по той причине, что она обладает терпким привкусом. Но решение всегда можно найти. Если в клюквенный напиток добавить еще и яблоки, то неприятная терпкость в мгновенье исчезнет, компот приобретет кисло-сладкий, даже медовый привкус.

• 350 г яблок;
• 180 г клюквы;
• 280 г сахара;
• 2,8 л воды;
• 6 г лимонной кислоты.

Если в клюквенный напиток добавить еще и яблоки, то неприятная терпкость в мгновенье исчезнет

1. Яблоки промывают, режут дольками и вырезают сердцевину.
2. Клюкву ненадолго заливают водой, чтобы сухие ягоды всплыли, и их можно было убрать.
3. Яблоки и ягоды выкладывают в банки.
4. Всыпают в них и сахар с лимонной кислотой.
5. Воду кипятят и лишь на треть наполняют банки, прогревают их всего 3 минуты.
6. После этого вливают весь кипяток и сразу же тару закатывают, переворачивают и укутывают.

Важно! Напиток изначально будет светлым, но уже на следующий день приобретет коралловый оттенок.

Освежающий клюквенный напиток

Из свежей или же замороженной ягоды можно сделать не только зимнюю заготовку, но и освежающий морс. Он не менее полезен, чем компот, но обладает еще и тонизирующим свойством. В летний зной насладиться таким напитком – настоящее удовольствие.

• 1,2 л воды;
• 180 г клюквы;
• 180 г сахара.

Из свежей или же замороженной ягоды можно сделать не только зимнюю заготовку, но и освежающий морс

1. Ягоды перебирают и промывают, измельчают пестиком.
2. Полученную ягодную массу перетирают через сито.
3. Сок перемещают охлаждаться в холодильник.
4. Оставшиеся отжимки выкладывают в кастрюлю и заливают водой, добавляют сахар.
5. Жидкость варят ровно 5 минут и потом процеживают.
6. Сок смешивают с приготовленным отваром.

Рецепт с красной смородиной

Красочный, ароматный и полезный напиток можно легко заготовить из клюквы и красной смородины. Ягоды, которые даже звери очень любят и ценят, непременно должны задействоваться в заготовках на зиму и не только в джемах и варенье, но и в разнообразных компотах.

• 180 г клюквы;
• 180 г красной смородины;
• 0,8 мл воды;
• 220 г сахара.

Красочный, ароматный и полезный напиток можно легко заготовить из клюквы и красной смородины

1. Воду вливают в кастрюлю, всыпают туда и сахар, кипятят до его полного растворения.
2. Ягоды перебирают, моют, просушивают и выкладывают в банку.
3. Туда же вливают горячий сироп, дополнительно 20 минут стерилизуют.
4. Без промедления закатывают.
5. Тару переворачивают и укутывают.

После полного остывания напиток перемещают в погреб или кладовку.

Напиток для маленького ребенка

Детский организм еще сильнее нуждается в витаминах, чем взрослый. Эта проблема стоит особо остро именно в весенний период. Чтобы обеспечить малыша всеми необходимыми витаминами, ему нужно давать свежие фрукты, ягоды, которых в этот период попросту не найти. Но не стоит отчаиваться, решение есть – замороженная клубника и клюква идеально подойдут для того, чтобы приготовить полезный, а главное вкусный напиток. Ведь кислую и терпкую жидкость заставить выпить малыша не каждому под силу.

• 0,3 кг замороженной клубники;
• 180 г замороженной клюквы;
• 180 г сахара;
• 1,7 л воды.

1. Кастрюлю наполняют водой и ставят на плиту, кипятят жидкость.
2. Ягоды, заблаговременно уже перебранные, промытые и замороженные, достают из морозильника и выкладывают в кипящую воду.
3. Сразу же туда всыпают и сахар, размешивают.
4. Жидкость вновь кипятят и буквально через 1 минуту отставляют кастрюлю в сторону. Если этого не сделать, то клубника размякнет и выглядеть будет совершенно непривлекательно.
5. Кастрюлю накрывают крышкой и настаивают компот до того момента, пока он не остынет.

Вкусный компот из клюквы и яблок (видео)

Сочетаемость ингредиентов

Клюква, хоть и обладает весьма специфическим вкусом, но все же сочетается с невероятно большим количеством продуктов. Экспериментировать на этом поприще можно столько, сколько душе угодно. В компоты из этих ягод можно добавить:

• яблоки;
• мяту:
• бруснику;
• мед;
• вишню;
• смородину;
• бруснику;
• клубнику.

Клюква, хоть и обладает весьма специфическим вкусом, но все же сочетается с невероятно большим количеством продуктов

Список этот можно продолжать очень долго. Но также стоит отметить и те продукты, которые крайне нежелательны в этих напитках, способные придать ему грубость, неприятный вкусовой оттенок и непривлекательный окрас:

Компот, в котором задействуется полезная ягода, готовится очень быстро. Варить маленькие лесные плоды нужно всего 10-15 минут после закипания сиропа. За счет этого приготовление абсолютно не утруждает, даже доставляет удовольствие. Остается лишь напиток охладить.

Если же планируется заготавливать напиток на зиму, то варить ягоды и вовсе необязательно. Достаточно их просто промыть, выложить в банки и залить горячим сиропом. Спустя совсем непродолжительный промежуток времени, жидкость приобретет и нужный цвет, и насыщенный вкус.

Клюква – это спасение от множества проблем со здоровьем. Заготовленные на зиму компоты помогут справиться с простудными заболеваниями, от которых никто не застрахован. Стоит позаботиться о том, чтобы в доме всегда была эта полезная ягодка, независимо от того, какая погода за окном. Ведь здоровья своим близким и себе самому нужно желать всегда, а с клюквой оно непременно станет крепким, а множество болезней даже не осмелится проявиться. Ведь нехватки витаминов благодаря таким заготовкам попросту и быть не может, сил будет хватать не только на решение бытовых проблем, но и на новые свершения.

Компот из клюквы на зиму

Ингредиенты

Клюква свежая – 1 стакан

Сахар – 1,5 стакана

Лимонная кислота – 0,25 ч.л.

• 103 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Компот из клюквы – напиток очень приятный и не лишенный пользы. Ягоды не подвергаются кипячению, у них довольно плотная кожица, поэтому часть витаминов все же остается.

Вкус компота формируется путем настаивания ягод в сиропе в горячей среде, но без варки. Ягоды заливаются кипящим сиропом и банки с компотом отправляются для дальнейшей пастеризации “под шубу” – так кулинары называют процесс укутывания закрученных банок в теплый плед или шаль, где оставляют заготовку до полного остывания.

Готовить подобные фруктово-ягодные компоты не представляется сложным, а открыть баночку с ярким и вкусным натуральным напитком всегда приятно! Сегодня я предлагаю порционную заготовку, которую можно подавать прямо в баночках, добавив соломинку при желании, особенно малышам так очень нравится.

Возьмите продукты для заготовки компота из клюквы на зиму.

Вскипятите воду, добавьте сахар, доведите до кипения и полностью растворите сахар, всыпьте щепотку лимонной кислоты.

Пока закипает сироп, переберите и промойте клюкву. Обдайте ее кипятком и дайте стечь воде.

Простерилизуйте баночки – по минутке-полторы на каждую в микроволновке на максимуме и все! Прокипятите крышки.

Разложите клюкву в баночки.

Залейте кипящим сиропом.

Сразу закрутите наглухо крышки.

Переверните баночки и отправьте “под шубу”.

Через некоторое время компот настоится и станет приятного клюквенного цвета.

Держите “под шубой” до полного остывания. Хранить компот из клюквы можно в комнатных условиях несколько месяцев.

Приятного наслаждения! Особенно хорош компот из клюквы в жару или после баньки, удобно взять такие баночки с собой в сауну или на природу.

Компот из замороженной клюквы

Клюква — отличный способ укрепить иммунитет в холодный период. По содержанию витамина С этот продукт считается одним из лидеров. Компот из клюквы отличается приятным вкусом и огромным набором полезных свойств. Если на зиму заморозить продукт, то в любой момент можно сделать напиток полезный для здоровья.

Подготовка клюквы

Для заморозки необходимо использовать крепкую, целую ягоду. После прихода домой собранную или купленную ягоду необходимо перебрать. Сразу отсеять экземпляры больные, мятые и порченные. После этого плоды промывают в проточной воде и высушивают естественным способом. Можно промокнуть бумажным полотенцем.

Затем распределить по полиэтиленовым пакетам небольшого размера. В одном пакете должна быть такая порция болотной ягоды, чтобы хватило на одно употребление, поскольку разморозка и заморозка несколько раз негативно сказываются и на внешнем виде, и на содержании полезных свойств.

Из пакета рекомендуется выпустить воздух, придать упаковке форму блина, чтобы ягоды лежали в один слой.

Некоторые хозяйки при заморозке клюквы пересыпают их сахаром, но это уже на любителя. Для пациентов, страдающих сахарным диабетом, это лишняя процедура. На качество хранения сахар не влияет, клюква в замороженном виде и так прекрасно сохраняется в течение 1–2 лет, иногда больше.

Если не заморозить самостоятельно, то можно купить в магазине уже замороженную ягоду. Она должна быть россыпью. Если в магазинном пакете клюква выглядит как брусок льда — ее неоднократно размораживали, что свидетельствуют о нарушении технологии хранения.

Польза компота из клюквы

Клюквенный компот полезен не только как источник витамина С и группы В. Это полноценный природный антибиотик, который помогает при простуде, различных воспалениях и повышенной температуре. Компот из клюквы не просто утолит жажду, а укрепит иммунитет, поможет бороться с инфекциями и респираторными заболеваниями.

При пиелонефрите компот из клюквы рекомендуется применять как антибактериальное и одновременно мочегонное средство. Компот из клюквы обладает выраженным болеутоляющим свойством, а кроме того препятствует возникновению и развитию раковых клеток.

Клюква относится к продуктам, которые укрепляют сосуды и выводят вредный холестерин из организма.

А также клюквенный компот способен улучшить пищеварение и повысить аппетит. Это важно, поскольку при простудах и различных инфекционных болезнях человек часто не хочет есть, а еда необходима для придания сил и укрепления организма. В таком случае поможет компот именно в качестве усиливающего аппетит средства.

Все полезные вещества при термической обработке выходят из ягоды в воду. При этом в жидком виде они гораздо лучше усваиваются организмом.

Но есть у продукта и свои противопоказания. Аккуратно стоит употреблять году даже в компотах тем, кто имеет сложный гастрит с повышенной кислотностью, а также проблемы с двенадцатиперстной кишкой. Употребление самой ягоды в неограниченном количестве приводит к повреждению зубной эмали.

Как сварить компот из клюквы — рецепт на зиму

На зиму есть возможность приготовить рецепт непосредственно из свежей ягоды без всякой заморозки. Такая заготовка отлично простит всю зиму и всегда будет под рукой. Ингредиенты таковы:

• 1 кг клюквы.
• 1 литр воды.
• сахар 1 кг.

Готовить компот нужно так:

1. Перебрать и промыть ягоду, отделить все больные и поврежденные экземпляры.
2. Разложить по банкам, которые предварительно промыть с содой и простерилизовать.
3. Вскипятить воду и добавить в нее сахар.
4. Сироп варить до полного растворения сахара, при этом обязательно помешивать.
5. Остудить до температуры 80 °C.
6. Залить получившимся сиропом ягоду, на банки положить прокипяченные крышки.
7. Установить банки в большую кастрюлю, в которой на дне будет деревянный круг или полотенце. Залить воду так, чтобы она доходила банкам с компотом до плечиков.
8. Простерилизовать банки в зависимости от емкости 10–40 минут. Чем больше тара, тем больше времени понадобится на стерилизацию.
9. Вытащить компот и закатать его герметичными крышками. Можно использовать прокипяченные капроновые крышки.
10. Перевернуть и укутать одеялом для медленного остывания.

Как сварить компот из замороженной клюквы

Для напитка из замороженных ягод понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан замороженной клюквы;
• 2 литра чистой воды;
• 150 г сахара.

Рецепт приготовления прост:

1. Вскипятить воду, добавить сахар и дождаться, пока снова закипит.
2. Количество сахара может меняться в зависимости от вкуса.
3. Добавить сырье (размораживать не нужно).
4. Дождаться кипения и уменьшить огонь.
5. Варить при медленном огне 35 минут.

Напиток подается охлажденным, а потому после приготовления его нужно поставить на подоконник минут на 20.

Компот из клюквы и клубники

Напиток с добавлением клубники отличается более сладким вкусом, а также приятным ароматом. Использовать можно как свежие, так и замороженные ягоды. Для компота понадобится: по 25 грамм каждой ягоды и 300 грамм сахарного песка.

1. Вскипятить 4,5 литра воды.
2. Добавить ягоды, если они замороженные, то разморозка не требуется.
3. Довести до кипения и по вкусу добавить сахар.
4. Снять с огня и остудить напиток.
5. Настаивается напиток под крышкой для сохранения аромата.

Употреблять такой компот можно как в горячем, так и в холодном виде.

Как приготовить клюквенный компот с брусникой

Брусника — еще одна северная ягода с большим набором витаминов и полезных свойств. В сочетании с клюквой получается отличное противовоспалительное, антибактериальное и укрепляющее средство. Для компота понадобятся 2 вида замороженных ягод, сахар, вода, а также 1 лимон. Брусники можно взять 650 г, а клюквы достаточно 100 г.

1. Отжать сок из лимона.
2. В кастрюлю налить воды и вскипятить ее, туда же кинуть кожуру от лимона.
3. Добавить сахар и дождаться, пока сироп снова закипит, а сахар раствориться.
4. Всыпать мороженые ягоды клюквы и брусники.
5. Снять с огня через 5 минут.

Напиток необходимо настоять под крышкой и потом вылить в графин. Отличный вкус и аромат позволят подать напиток не только к повседневному обеду, но и к праздничному столу. Во время болезни это полноценное лекарство и заменитель аптечных витаминов. Напиток утолит жажду, укрепит иммунитет, а также придаст силы для борьбы с инфекцией.

Клюквенный компот из клюквы и яблок

Для напитка с клюквой и яблоками понадобятся такие компоненты:

• ягода замороженная — 300 г;
• два свежих яблока среднего размера;
• сахар по вкусу;
• цедра апельсина.

Последовательность приготовления компота с яблоками не отличается от предыдущих рецептов:

1. Кастрюлю с водой поставить на плиту.
2. Засыпать сахар.
3. Порезать мелкими кусочками яблоки с кожурой.
4. По мере закипания воды добавить в кастрюлю яблоки, клюкву, а также апельсиновые корки.
5. Варить компот на медленном огне в течение 15 минут.

А также важно запомнить, что клюкву в компоте не нужно толочь в пюре, в противном случае напиток придется цедить. Некоторые хозяйки так делают, чтобы ягода лучше отдала свои полезные свойства. Но клюква под воздействием температуры и так все витамины отдаст компоту, мять ее нет необходимости.

Заключение

Компот из клюквы считается классикой жаропонижающих напитков домашнего приготовления. В конце лета и осенью собирается урожай этой ягоды, но хочется иметь полезный напиток на столе круглый год. Поэтому желательно заморозить ягоду в порционных пакетах и затем всю зиму варить вкусные и ароматные компоты. Это могут быт напитки не только из клюквы, но и с добавлением брусники, яблок, черники и других полезных продуктов. Время приготовления 15 минут, а польза неоценима. Важно помнить, что замороженную клюкву не стоит размораживать больше одного раза.