Простой рецепт варенья из клюквы на зиму

Варенье из клюквы

Клюква обладает массой положительных качеств. Это не только вкусная ягода, но и полезная, она содержит много витаминов, минералов. Из нее можно делать вкусную выпечку, десерты, соки, а также варенье, джемы, повидло. Варенье из клюквы обладает нежным вкусом и приятной консистенцией. Лучшие рецепты приготовления представлены в этой статье.

Простой рецепт варенья из клюквы

Простой рецепт варенья из клюквы

Методов приготовления варенья из клюквы очень много. Самый простой рецепт содержит минимум ингредиентов и делается быстро.

Ингредиенты:

• Клюква – 1 кг;
• Сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Ягоды необходимо промыть и перебрать. Потом, при помощи блендера их измельчают.
2. Полученное клюквенное пюре засыпается сахаром, и ставят настаиваться на 2 часа.
3. По прошествии этого времени нужно установить сахарную смесь на маленький огонь и доведя до кипения проварить 10 минут.
4. Появившуюся пенку постоянно снимают.
5. После варки в течение 10 минут, варенье выключают и разливают по стерилизованным емкостям, укупоривают, а потом ставят остывать под пледом на целые сутки.

Рецепт варенья из клюквы на зиму

• 

Рецепт варенья из клюквы на зиму

Сделать вкусное и необычное варенье можно с яблоками, клюквой и орехами. Его главная особенность в том, что готовится оно с медом, а не с сахаром.

Ингредиенты:

• Клюква – 1 кг;
• Яблоки – 1 кг;
• Грецкие орехи (очищенные) – 200 г;
• Мед – 600 мл.

Приготовление:

1. Первым делом, как всегда, нужно подготовить ягоды. Клюква вымывается, проводится ее осмотр, чтобы не было гнилых ягодок. Потом необходимо пересыпать их в небольшую кастрюлю и проварить в течение 5 минут. Полученный сок сливается, а ягоды перетираются на сите.
2. Яблоки можно взять любого сорта, но желательно сладкие, чтобы сбалансировать вкус. Их вымывают и режут кубиками. Сердцевину нужно удалить, чтобы не попадалась в варенье. Кожуру желательно оставить, потому что в ней много витаминов, но если она мешает, можно заранее ее счистить.
3. Очищенные орехи измельчаются. Степень измельчения зависит от вкуса, можно сделать ореховую крошку или оставить небольшими кусочками.
4. В таз для варки варенья кладется мед и растапливается на медленном огне. Если же он и так жидкий, то можно сразу к нему добавить яблоки и варить в течение 5 минут.
5. К общей массе на огне добавляют клюквенное пюре и проваривают еще 5 минут, а затем засыпают орехи и варят опять 5 минут.
6. Все, варенье готово и его можно выключать.

Банки для варенья стерилизуют, крышки тоже. Пока емкости горячие, в них рассыпают такое же горячее варенье и укупоривают. Хранить лучше всего в прохладном месте.

Рецепт варенья с апельсинами и клюквой

Рецепт варенья с апельсинами и клюквой

Варенье из клюквы с апельсинами получается ароматным и очень вкусным. Благодаря апельсинам такой десерт имеет более яркий, цитрусовый вкус. По консистенции оно похоже на джем. Готовить его можно в кастрюле на плите, но проще использовать мультиварку.

Ингредиенты:

• Клюква – 1 кг;
• Сахар – 5 ст.;
• Апельсины – 500 г.

Приготовление:

1. Клюква вымывается, перебирается и перетирается в пюре. Легче всего для этого использовать блендер.
2. Апельсины разрезаются на части, косточки нужно удалить. Их также перебивают в пюре и мешают с клюквой. Кожуру с апельсина снимать не стоит, она очень полезная и придаст варенью пикантности.
3. Полученную смесь переливают в чашу мультиварки, засыпают сахаром и ставят на режим «Тушение». На таймере выставляется 15-20 минут.
4. После окончания программы, варенье раскладывается по стерилизованным банкам и укупоривается крышками. Их нужно заранее проварить в течение 5 минут.

Теперь важно укутать десерт теплым одеялом и подождать пока он полностью остынет. Такое варенье хорошо хранится не только в погребе, но и при комнатной температуре.

Варенье пятиминутка из клюквы

• 

Варенье пятиминутка из клюквы

Варенье пятиминутка пользуется популярностью у приверженцев здорового питания. Такой продукт содержит максимум полезных веществ, но нужно уметь его хранить, потому что из-за короткого времени варки, оно может быстро портиться.

Ингредиенты:

• Клюква – 1 кг;
• Сахар – 1,5 кг;
• Вода – 600 мл.

Приготовление:

1. Клюква перебирается. Убрать нужно все плохие ягоды, листики, веточки. Затем ягоды промывают и дают им стечь в дуршлаге.
2. В кастрюле для варки варенья делается сироп их воды и сахара. По мере закипания, сахар полностью растворится, затем сироп проваривается 1-2 минуты и выключается.
3. В другой емкости кипятят воду, а затем бросают в нее ягоды. В течение 5 минут их нужно варить, а потом слить воду и переложить клюкву в емкость с сиропом. В таком виде будущий десерт оставляется на 12 часов.
4. По истечению времени нужно поставить ягоды в сиропе на небольшой огонь и довести их до кипения. Варится варенье около 5 минут. Его нужно постоянно мешать, чтобы не горело. А когда время выйдет можно выключать плиту.
5. Готовый десерт разливают по стерильным банкам и укупоривают крышками. Крышки нужно заранее стерилизовать.

Консервация укутывается в плед и оставляется на сутки. Хранить варенье пятиминутка желательно в холодильнике или прохладном погребе. В кладовой, при комнатной температуре, оно очень быстро портится.

Рецепт клюквенного варенья в мультиварке

Рецепт клюквенного варенья в мультиварке

Сделать варенье из клюквы в мультиварке просто. Оно требует минимум подготовки и внимания во время варки. Но нужно брать только качественные ингредиенты, чтобы десерт получился с ярким вкусом.

Ингредиенты:

• Клюква – 500 г;
• Сахарный песок – 500 г.

Приготовление:

1. Клюква тщательно вымывается под проточной водой. Необходимо осмотреть ягодки, чтобы среди них не было испорченных, червивых.
2. Чистые ягодки выкладываются в чашу мультиварки, засыпаются сахаром.
3. Теперь нужно выставить на мультиварке программу «Тушение» и время – 1 час. Крышку необходимо закрыть.
4. Примерно через 30 минут готовки, мультиварку открывают и варенье перемешивают. Затем закрывают, чтобы оно готовилось до окончания программы.

По окончанию программы можно открыть мультиварку и расфасовать варенье по стерильным банкам. Крышки для консервации проваривают заранее в кипятке и закатывают емкости с десертом. Готовую консервацию накрывают пледом и оставляют остывать 24 часа, а затем убирают к остальным зимним заготовкам.

Варенье из клюквы

Признаюсь, я люблю, чтобы клюквенное варенье было кислым. Сколько ни пробовала магазинное варенье – всё не то – очень сладкое! А я люблю, чтобы чувствовался вкус настоящих ягод. Когда я была маленькая “правильное” варенье мне готовила бабушка. Но сейчас она совсем старенькая и почти не занимается заготовками. Этот рецепт – мой экспромт. Как-то проходя мимо рынка я увидела развесную клюкву и идея сварить варенье пришла сама собой.

Ингредиенты для «Варенье из клюквы»:

• Клюква — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 1.5 стак.

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4240 ккал	белки 5 г	жиры 0 г	углеводы 1065 г
100 г блюда
ккал 178.2 ккал	белки 0.2 г	жиры 0 г	углеводы 44.7 г

Рецепт «Варенье из клюквы»:

Перебранную и промытую клюкву положить в кастрюлю, влить полстакана воды и варить под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими и не начнут лопаться. После чего ягоды размять и протереть через сито.
Я использовала толкушку для пюре, т. к мне нравится варенье с кожурой от ягод. Можно использовать блендер. В данном случае – всё зависит от того, как вам нравится.

В другой кастрюле приготовить сахарный сироп. Для этого в сахар добавить стакан воды и довести до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

В кастрюлю с сиропом переложить протёртую клюкву, перемешать и варить на медленном огне около часа.

Из кг ягод у меня вышло 5 пол литровых баночек варенья. Варенье хорошо стоит.
Если нравится послаще можно готовить в пропорции 1:2.5 – кг ягод и 2.5 кг сахара.
Надеюсь, найдутся любители такого варенья!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Варенье из клюквы

• 7
• 109
• 1931

Похожие рецепты

Апельсиновый джем в микроволновке

• 32
• 426
• 9383

Персиковое варенье с лавандой

• 49
• 102
• 2781

Сливово-банановое варенье

• 37
• 3624

Варенье земляничное пряное

• 35
• 101
• 10008

Варенье из сосновых шишек

• 16
• 111
• 945

Варенье яблочное “Янтарное” в карамели с белым шоколадом

• 100
• 422
• 27694

Джем из слив, абрикосов и цуккини

• 38
• 74
• 672

Фейхоа протёртая с сахаром

• 21
• 80
• 13422

Сироп из цветов бузины

• 21
• 111
• 1072

Комментарии и отзывы

5 января 2019 года yaloza1969 #

1 декабря 2016 года lemonywater #

1 декабря 2016 года Суслик Маринка #

2 декабря 2016 года KateDr # (автор рецепта)

2 декабря 2016 года KateDr # (автор рецепта)

30 ноября 2016 года subsidii66 #

30 ноября 2016 года KateDr # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепты клюквенного варенья на зиму

Главная страница » Фрукты и ягоды » Рецепты клюквенного варенья на зиму

Совершенно уникальная ягода обладает таким количеством полезных веществ, что в ее честь была выпущена марка. В Америке и Канаде производством и переработкой полезного продукта занимаются большие предприятия, разработавшие уникальную технологию машинной сборки маленьких, но очень нужных человеку плодов. Чтобы сохранить все полезные вещества, можно заготовить варенье из клюквы на зиму и в домашних условиях.

Клюква растет в основном в болотистой местности в холодных районах. Поэтому если удалось заполучить ягоду к своему столу, следует приготовить несколько баночек витаминного и чрезвычайно вкусного десерта.

Простое варенье из клюквы

Благодаря своему химическому составу, клюква является единственной в мире ягодой, способной храниться долгое время в подвалах, в больших емкостях с водой.

• полтора кг сахарного песка;
• один кг ягод;
• 2,5 стакана кипяченой воды.

1. Закипятить в большой кастрюле воду.
2. Ягоды выложить в дуршлаг и опустить на 3 минуты в кипяток.
3. Вынуть дуршлаг из кипятка. Дать стечь воде.
4. Из требуемого количества сахара и воды приготовить сироп.
5. Опустить проваренные ягоды в сахарный раствор, варить до готовности.
6. Проверять готовность, капнув капельку варенья на чистое блюдце.
7. Если капля держит форму – варенье готово.
8. Разлить готовый продукт в стерилизованную тару и закатать на зиму.

Рецепт варенья из клюквы с орехами и яблоками на меду

Для заготовки на зиму нам потребуется:

• 3 кг меда;
• один кг клюквы;
• полстакана воды;
• 1 кг яблок сорта «Антоновка”;
• 1 стакан грецких орехов.

1. Ядра грецких орехов залить кипятком, накрыть крышкой.
2. Через 5 минут воду слить, очистить орехи от горькой шкурки.
3. Яблоки вымыть очистить от семенного гнезда, нарезать небольшими кусочками.
4. Клюкву для варенья промыть, опустить в кипяток.
5. Проварить до мягкости, охладить.
6. Приготовить из клюквы с водой пюре при помощи мясорубки или блендера.
7. В емкости для варки варенья растопить мед.
8. Выложить в медовый раствор орехи, яблоки и клюквенное пюре.
9. Варить на медленном огне в течение часа.
10. Разлить готовый продукт в стерилизованную тару и закатать на зиму.

Мед можно заменить сахаром из расчета 3 килограмма сахарного песка на 1 стакан воды.

Целебный морс из брусники, 3 рецепта: http://zakatushki.ru/frukti-i-yagodi/mors-iz-brusniki-3-retsepta-tselebnogo-napitka/

Быстрое варенье из клюквы на зиму

• один килограмм свежих или замороженных ягод;
• 600 грамм сахарного песка;
• 2 веточки тимьяна, если есть.

1. Клюкву тщательно промыть, удаляя веточки и листья.
2. Сложить ягоды в широкую посуду для варки, поставить на огонь.
3. Накрыть крышкой, после закипания уменьшить огонь и добавить специю, по желанию.
4. Через десять минут перемешать ягоды, оставить на огне еще на десять минут.
5. Снять посуду с ягодой с плиты, всыпать отмерянное количество сахара.
6. Перемешивать осторожно деревянной ложкой до полного растворения сахарного песка.
7. Перелить варенье в стерилизованную посуду.
8. Остудить, накрыть банки с вареньем капроновой крышкой, убрать в холодильник.

Варенье из клюквы на зиму без варки

Полезные свойства ягоды лучше сохранятся, если не поддавать этот уникальный продукт термической обработке.

Необходимые продукты для закрутки на зиму:

• один килограмм клюквы;
• один килограмм сахара.

1. Ягоды вымыть, перебрать от всяческого мусора и еще раз подержать под проточной водой.
2. Смешать половину требуемого количества сахарного песка и ягоды.
3. Растереть хорошо деревянной ступкой клюкву и сахар.
4. В стерилизованную тару для консервирования выложить смесь, не доходя до горлышка банки.
5. Засыпать оставшимся сахаром клюкву до верха посуды.
6. Герметично закатать банки с вареньем и вынести в подвал или погреб.

Варенье из клюквы с апельсинами без варки

Такой десерт полезен в качестве витаминной добавки к столу в период обострения простудных заболеваний и различных вирусных инфекций. Апельсины добавят кисловатой ягоде неповторимый, присущий только им цитрусовый аромат.

Требуемые продукты для заготовки:

• полтора килограмма клюквы;
• полтора килограмма апельсинов с тонкой шкуркой;
• три килограмма сахара.

Как приготовить варенье на зиму без варки:

1. Перебрать и промыть ягоды.
2. Откинуть на сито, а затем на полотенце.
3. Апельсины вымыть в теплой воде со щеткой, чтобы избежать попадания в пищу средств для сохранения свежести цитрусовых, которыми их обрабатывают производители и импортеры.
4. Нарезать цитрусовые кусочками вместе с кожурой.
5. Пропустить апельсины и бруснику вместе с сахарным песком через мясорубку, для лучшего растворения сахара в смеси.
6. Разлить готовый десерт в сухие стерильные банки, закатать.
7. Хранить варенье в темном прохладном месте.

Рецепты заготовки варенья из инжира с фантастическим вкусом читайте тут.

Пятиминутка из клюквы

• один кг сахарного песка;
• один кг ягод.

1. Ягоды перебрать, удаляя порченные и мусор.
2. Промыть клюкву в проточной воде, откинуть на сито, затем промокнуть бумажным полотенцем.
3. Измельчить сырье в блендере или в кухонном комбайне, всыпать требуемое по рецепту количество сахарного песка.
4. Отставить на два часа для лучшего растворения сахара.
5. Поставить емкость с пюре на огонь, довести до кипения.
6. Держать на медленном огне ровно пять минут.
7. Разлить готовый продукт в сухие, стерилизованные в духовке банки.
8. Накрыть капроновыми крышками, убрать на хранение в темное, прохладное место.