Зеленые помидоры на зиму по-армянски

Зеленые помидоры по-армянски — и 50 банок на зиму мало

Из зеленых помидоров можно закрыть много интересной консервации на зиму. Но многие считают самым вкусным рецептом зеленые помидоры по-армянски — с чесноком, петрушкой и острым перцем. Помидоры действительно получаются отменные — очень ароматные, в меру острые… Они могут быть отличным гарниром к мясу, а также великолепной закуской.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 1,6 л консервации.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 1 кг;
• соль — 40 г;
• острый перец – 1 стручок, не крупный;
• петрушка – 1 большой пучок;
• чеснок – 60 г;
• уксус столовый 9% — 70 мл;
• вода – 700 мл.

Как приготовить зеленые помидоры по-армянски

Для приготовления помидоров по-армянски отбираем зеленые, молочной зрелости или бурые помидоры. Сорт, размер и форма плодов значения не имеют. Важно, чтобы помидоры были плотные, с неповрежденной кожицей, без признаков заболеваний. Помидоры тщательно промываем проточной водой. Разрезаем помидоры на части: мелкие — пополам, крупные сливки на 4 части, круглые крупные помидоры – на 6-8 частей.

Чеснок очищаем от шелухи, промываем и пропускаем через пресс. Острый перец промываем и также пропускаем через пресс или мелко рубим. Петрушку промываем, немного обсушиваем и отрезаем толстые стебли. Зелень петрушки мелко рубим. В миске кладем петрушку, чеснок и острый перец, перемешиваем.

В заранее простерилизованные банки кладем немного помидоров – в 1 слой.

На помидоры раскладываем немного зелени с чесноком и перцем.

Так, чередуя слои помидоров и зелени, наполняем банку доверху.

Воду доводим до кипения, добавляем соль и варим, помешивая, пару минут – до полного растворения кристалликов. Вливаем в маринад уксус и отключаем огонь. Кипящим маринадом заливаем помидоры в банках, наполняя их до верха. Если помидоры в банке выложены слишком свободно, может немного не хватить рассола. В этом случае доливаем в банки простой кипяток.

Прикрываем банки с помидорами крышками и ставим в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой. В кастрюлю наливаем теплую воду так, чтобы она немного не доходила до плечиков банок. На большом огне доводим воду в кастрюле до кипения и, немного уменьшив нагрев, стерилизуем: литровые банки – 25 минут; 0, 75 л – 15 минут.

После стерилизации банки герметично укупориваем и, перевернув вверх дном, укутываем. Выдерживаем так примерно сутки, до полного остывания.

Храним помидоры по-армянски в темном месте, можно при комнатной температуре.

Очень пикантная закуска, делается легко, а съедается быстро. А я обычно много готовлю. Ведь друзей тоже много. Но не у всех есть время приготовить! Получаю огромное удовольствие от того, что делюсь приготовленным.

Ингредиенты для «Зеленые помидоры по-армянски»:

• Помидор (зеленый)
• Соль — 700-800 г
• Гвоздика
• Чабрец
• Эстрагон
• Чеснок
• Укроп
• Вода — 12 л
• Хрен (листья)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г

Рецепт «Зеленые помидоры по-армянски»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Капуста краснокочанная квашеная

• 47
• 304
• 19404

Маринованная острая закуска

• 76
• 952
• 74898

Огурцы малосольные хрустящие

• 127
• 1294
• 442338

Капуста квашеная “хрустящая”

• 7
• 105
• 4492

Маринованая тыква

• 40
• 199
• 41914

Чеснок, квашенный в свекольном соке

• 16
• 91
• 20774

Соленый подчеревок или сало

• 29
• 283
• 100141

“Петровская” капуста

• 31
• 260
• 43749

Малосольная сельдь за час

• 29
• 484
• 49460

Комментарии и отзывы

3 октября 2018 года elenastas2012 #

25 августа 2011 года ученица # (автор рецепта)

30 июня 2010 года ирина66 #

30 июня 2010 года ученица # (автор рецепта)

17 февраля 2010 года Kitti777 #

17 февраля 2010 года ученица # (автор рецепта)

21 июня 2009 года ученица # (автор рецепта)

8 октября 2008 года Lizi2 #

21 июня 2009 года ученица # (автор рецепта)

4 октября 2008 года дося deleted #

3 октября 2008 года Барби #

4 октября 2008 года ученица # (автор рецепта)

3 октября 2008 года биа46 #

4 октября 2008 года ученица # (автор рецепта)

3 октября 2008 года Calypso #

4 октября 2008 года ученица # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

LiveInternetLiveInternet

–Помощь новичкам

–Метки

–Ссылки

–Музыка

–Новости

–Всегда под рукой

–Рубрики

• Макияж, маникюр (8)
• Хиромантия (5)
• Камни (2)
• (0)
• штучки для компа (161)
• Аудиокниги (4)
• виртуальная жизнь (7)
• ВЯЗАНИЕ (52)
• гнездовитие (33)
• государства (187)
• ИНТУИЦИЯ ЭТО КАК (8)
• искусство (111)
• картинки (6)
• КОНФЕТКИ ДЛЯ ГЛАЗ (39)
• КУЛИНАРНЫЕ ШЕДЕВРЫ (2237)
• Мясо (127)
• печенье, пирожное (126)
• крем для торта (117)
• Рыба (63)
• заготовки на зиму (60)
• приправы (35)
• десерт (33)
• напитки (28)
• нужные советы (21)
• Мои шедевры (16)
• бутерброды (11)
• постное (7)
• для мультиварки (1)
• для микроволновки (1)
• горячие блюда (112)
• закуски (147)
• красивая выпечка. (193)
• красивое оформление (21)
• лаваш, пицца (31)
• пироги кексы (240)
• салаты (75)
• торты (454)
• мода (32)
• НЕПОЗНАННОЕ (142)
• НОВОСТИ (29)
• ПРИРОДА (49)
• ПРИТЧИ (79)
• ПСИХОЛОГИЯ (170)
• для ведьмочек (85)
• Лечим сами (204)
• САМ СЕБЕ ЛЕКАРЬ (120)
• Аналоги дешевых лекарств (1)
• самоделки (22)
• СТИХИ (73)
• ТО ,ЧТО ПРИГЛЯНУЛОСЬ (237)
• цитаты (23)
• уроки фотошоп (65)
• Генераторы (19)
• Фильмы (27)
• фотографии (41)
• цветы (15)
• ЮМОР (52)

–Цитатник

Самые красивые места Украины Украина – интереснейшая страна с просто невероятным туристиче.

Лимонные макаруны Ингредиенты: Для печенья: сахар 200 г; .

субботнее.. Однажды у знаменитого змеелова спросили после очередного укуса змеи, который его чуть.

Победители конкурса подводной фотографии 2020 О дне океана известно меньше, чем о п.

Торт “Грильяж” Торт “Грильяж” Хочу предложить вам рецепрт торта “Г.

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Интересы

–Друзья

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Трансляции

–Статистика

Зеленые помидоры на зиму от армянки

Четверг, 18 Июля 2013 г. 23:40 + в цитатник

Бесподобно вкусные зеленые помидоры на зиму от армянки!

Раньше я не любила зеленые помидоры, пока на Новый год не попробовала их у своей давней подружки из Армении. Сейчас лето, вот и вспомнила про этот рецептик и уже 5 баночек на зиму закрыла. Хочу и вам предложить, уверена, что такие помидоры вам понравятся. Но все равно сделайте на пробу – 1-2 баночки (вкусы ведь у всех разные).

Для приготовления зеленых помидор на зиму возьмите следующие продукты.

На 5 кг зеленых помидор (помидоры не должны быть бурые. ):

– болгарский перец – 5-6 шт,

– перец чили (без разницы какого цвета) – 3 шт.,

– чеснок – 2 головки,

– лавровый лист – 1 шт,

– укроп – 1 большой пучок,

– черный перец горошком – 4-5 штук на 1 л банку,

– сахар – 1,5 стакана,

– соль – 1 стакан (200г),

– уксус 6% – 1 стакан,

– аспирин – по 1 таблетке на 1л банку

Рецепт приготовления зеленых помидор:

1. Подготавливаем приправы: режем укроп, очищаем и режем чеснок. Можно все порубить в блендере или измельчителе.

2. Режем перцы – болгарский и чили

3. Все приправы перемешиваем в одну массу

4. Займемся помидорами. ИХ нужно нарезать на дольки примерно на 6-8 частей каждый.

5. Стерилизуем баночки под помидоры.

6. Кладем наши помидоры слоями в стерилизовные банки (я беру банки емкостью 1л), между слоями обязательно сыпем приготовленные приправы с перцами.

7. После укладки помидоров в каждую банку кладем 1 таблетку аспирина

8. Теперь делаем рассол. Для этого выливаем 4 л воды в большую кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем соль, сахар и уксус.

9. Этот рассол заливаем в банки и закручиваем их крышками

10. Переворачиваем баночки с помидорчиками вверху дном, накрываем теплым полотенцем и оставляем на 1-2 суток.

По поводу аспирина: если он вас смущает, то добавлять его необязательно. НО тогда проделываем дополнительную процедуры: после заливки рассола в банки из нужно простерилизовать примерно около 20 минут с немного прикрытыми крышками и только после этого закрывать.