Маринованная редиска на зиму

Маринованный редис на зиму

Готовка: 20 минут

Весной и ранним летом, когда за окном пора свежей редиски, самое время мариновать ее на зиму. Редис в банке получается оригинальным, ароматным и хрустящим.

Если вы раньше никогда не готовили эту заготовку, тогда самое время попробовать. Уверенна, что вам понравится такой маринованный редис. Особенно хорош этот салат зимой с мясными блюдами.

Ингредиенты

Редис – 500 г
Чеснок – 1-2 зубчик
Перец горошком – 3-5 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Семена горчицы – 0,5 ч.л.
Кориандр – 0,5 ч.л.
Укроп – 1 веточка
Вода – 400 мл
Соль – 1,5 ч.л.
Сахар – 1,5 ч.л.
Уксус – 50 мл

Как приготовить маринованный редис

На дно чистой стерилизованной банки выложите лавровый лист, укроп, чеснок, кориандр, горчицу.

Редис вымойте, срежьте хвостики, нарежьте овощ кусочками.

Выложите редис в банку со специями.

Доведите воду до кипения. Влейте ее в банку. Накройте ее крышкой и оставьте на 10 минут.

Затем слейте воду в ковш. Добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и влейте уксус, перемешайте.

Залейте подготовленным маринадом редиску.

Банки закупорьте крышками.

Оставить комментарий к рецепту

Сейчас обсуждают

Юлия к записи Печенье с семенами льна
Василий к записи Блины на кефире
Ирина к записи Бабушкины творожные сырники (оладьи)
Настасья к записи Куриный салат с огурцами и горошком
Настасья к записи Творожная запеканка с бананом

Интересные статьи

Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.

Как замариновать редис на зиму дольками?

Содержание рецепта:

Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видео-рецепты

Весной на прилавках магазинов и на рынках появляется редис. Аппетитный, хрустящий молодой редис не может оставить никого равнодушных. Чего только с ним не делают и салаты готовят и холодные супы (окрошки), и жарят его и даже маринуют. Вот о последнем мы и поговорим.
Маринованный редис не оставит никого равнодушным, ведь редис в середине зимы днем с огнём не сыщешь. А тут к новому году вы достаете баночку редиса и торжественное её открываете.

Поверьте, эта закуска будет оценена по достоинству. Ведь она отлично идёт «под водочку» или дополнит любое мясное блюдо. Поэтому смело заготавливайте 3–4 баночки в первый раз на пробу, а вот потом уже возьмите этот рецепт на вооружение, и заготавливайте больше.
Для закатки лучше всего подойдут сорта редиса «рубин» и «белокрайка».

Обратите внимание на сам редис — он должен быть плотным и не сильно горчить. Поэтому не стесняйте «мять» и пробовать редис на рынке. На забудьте прихватит укроп свежий, или зонтики укропа, если такие есть. Для любителей пикантной остроты, советуем добавить 1–2 колечка жгучего перца в заготовку.

Калорийность на 100 г — 22 ккал.
Количество порций — 2 банки
Время приготовления — 20 минут

Читать еще: Как подкормить рассаду помидор дрожжами

Ингредиенты:

Редис — 250 г
Вода — 300 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Укроп — пару веточек
Уксус 9 % — 1 ст. л.
Черный перец горошком — 5 шт.
Чеснок — 2 зуб
Лук — половинка.

Пошаговое приготовление маринованного редиса на зиму с фото

Редис тщательно промываем под проточной водой. Срезаем кончики. Нарезаем редис колечками. Если редис мелкий, то можно замариновать его целиком. Складываем редис вчистую банку, не трамбуя его сильно.

Добавляем прямо в банку веточки укропа и черный перец горошком.

Чеснок и лук чистим. Чеснок разрезаем пополам, чтобы консервация в итоге была более ароматной и острой, а лук нарезаем колечками. Если лук мелкий, то разрезаем его на 4–6 частей и кладём в банку.

Заливаем банку до самого верха кипятком. Оставляем его на 10 минут. Под воздействием кипятка редис немного усядется, сама вода окрасится в розовый цвет. Сливаем с банки воду и ставим на огонь, для повторного закипания. Цвет воды при этом станет фиолетовым. Это нормально, при соединении с уксусом, вода снова станет розовой. В банку добавляем соль.

Добавляем уксус. И заливаем повторно закипевшей водой, слитой с банки.

Укупориваем банки стерильными крышками. Оставляем до полного остывания в тепле. После уносим на хранение через два месяца редис можно попробовать и оценить результат. Если вы закрыли пару баночек с первого урожая редиски, то, когда наступит пора пробовать, на прилавках появится второй урожай и можно будет восполнить потерю.

Смотрите также видео-рецепты:

1) Маринованный редис на зиму, очень вкусный

2) Рецепт маринованного редиса на зиму

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года “О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию”. 18+.

LiveInternetLiveInternet

–Приложения

ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Я – фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
Онлайн-игра “Большая ферма”Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку “Обновить

–Всегда под рукой

–Я – фотограф

–Рубрики

Без глютена (179)
БЫТ (506)
интерьер, дача (96)
полезные советы (247)
прически (11)
своими руками (189)
вера (75)
ВЕТЕР (3)
выпечка (764)
булочки, хлеб, багет (159)
кекс, бисквит (40)
кулич (10)
печенье (56)
пироги,пицца (234)
пирожки (57)
пончики, оладьи,блины,лепешки (89)
тесто (33)
торт, пирожное (140)
вязание (1252)
ВИЛКА, ГРАБЛИ (13)
для животных (5)
крючок салфетки (15)
крючок детям (29)
крючок жилет (2)
крючок кофточка (20)
крючок платье (3)
крючок сумка (1)
крючок тапки,носки (24)
крючок узор, разное (173)
Крючок шапка (8)
крючок юбка (2)
Спицы берет, шапка (56)
спицы детям (181)
спицы жилет,топ (70)
спицы кофточка (40)
спицы пальто, жакет (51)
спицы плед, одеяло (29)
спицы свитер, джемпер (83)
спицы узоры, разное (280)
спицы шарф, шаль (39)
спицы юбка (1)
Спицы. Носки,тапки,варежки (176)
города и страны (310)
Петербург (114)
декупаж (68)
для внучки МИ (152)
для дневника (81)
для души (120)
для здоровья (329)
для компьютера (24)
для кукол (119)
Sylvanian Families (20)
для ФОТО (45)
живопись (268)
натюрморты (13)
портреты, разное (62)
природа,городские пейзажи (66)
рыбалка в живописи (10)
цветы (17)
заготовки (165)
овощи, грибы (94)
огурцы (11)
соусы, икра овощная (13)
сушка (7)
яблоки (12)
ягоды (20)
закон (1)
игры, фильмы, книги (76)
из бумаги,картона (38)
история (28)
кулинария (1564)
Бабушкины рецепты (3)
вторые блюда (110)
гриль (1)
десерты, напитки (147)
курица, индейка (117)
лаваш (71)
мясо (142)
напитки (6)
овощи, грибы (205)
рыба (79)
салаты, закуски (385)
супы (12)
сыр, творог, соус (6)
сыр, творог,яйца (115)
музыка (71)
неразгаданное (28)
Пасха, Рождество (94)
пост (22)
природа (782)
домашние зверюшки (71)
зверюшки (197)
лес, цветы (55)
насекомые (26)
птицы (213)
фотопейзажи (108)
притчи, умные мысли (132)
разное интересное (212)
рукоделие (142)
сад-огород (255)
СВОИМИ СЛОВАМИ (27)
скульптура (9)
стихи (113)
Уроки (11)
цветы дома (78)
шитье (65)
юмор (288)

Читать еще: Как правильно и когда обрезать плодовые деревья весной

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Редис консервированный (8 рецептов)

Среда, 08 Февраля 2017 г. 22:23 + в цитатник

Итак, товарищи, уже пора запасаться на холодные времена, сегодняшняя наша заготовка – редиска на зиму. Да – да, Вы не ослышались, именно редиска на зиму без дополнительных ингредиентов. Кто не любит свежий редис то, во время сезона этого овоща старайтесь как можно больше закрывать различных салатов и закусок. Свежий редис это не тот овощ, которым можно бесконечно хрустеть, если, конечно, вы не состоите в родстве с бобрами и вам просто необходимо точить о редиску зубы. А консервированный редис – совсем другое дело.

Словом говоря, закуска “под пивко и водочку”, как говорят наши мужчины. Если собираются компанией в 5-6 человек, то могут под картишки, разговорчики и шашлычок слопать целую литровую баночку редиски, и не заметить когда же она пустая стала. Друзья, завидев редиску на Новогоднем столе, охают и тут же все сметают!

Редис консервированный – отличная закуска, которой можно хрустеть всю зиму. Вкус у такого редиса выходит остро-кисленький. Закуска, хоть вприкуску, хоть в качестве закуски под водочку или как дополнительный гарнир к основному блюду на ужин. Его можно добавлять в различные салаты, кушать просто так, от консервирования, теряется природная горечь редиски, а также она размягчится. Рассол из консервированного редиса – это бяка, не советую нюхать или занюхивать, запах неприятный, но к самому консервированному редису это не относится.

Преимущества консервированного редиса заключается не только в том, что можно сделать закуску из редиса на круглый год, но таким образом можно консервировать редис с сухой и жесткой кожурой. Теперь, редис переспевшую не надо выбрасывать, закатайте ее и радуйтесь ее новым вкусом зимой.

Читать еще: Капуста Амагер 611

Если Вас заинтересовало – читайте далее.

Рецепт №-1

Ингредиенты на литровую банку:

Редис (плотно уложеный),

Лук – 1 шт. (маленькая),

Чеснок – 2-3 зубка (разрезать),

Перец черный (горошком) — 6 шт.,

Лавр. лист – 1 шт.,

Перец красный горький – по вкусу (зависит от того, насколько острое вы любите)

Соль — 1 чайн. ложка,

Сахар – 2 чайн. лож.,

Уксус — 2 стол. лож.,

Приготовление :

Редиску вымыть, обрезать кончики, крупную разрезать пополам ( я крупную отложила и порезала в одну банку). На дно банки уложить специи: лук, чеснок, перец черный (горошком), лаврушка, перец красный горький, цветок укропа. Плотно уложить редиску в банках и залить кипятком на 5 – 6 мин. Слить в кастрюлю воду (маринад) с банок (цвет малиновый) и поставить снова кипятить. Пока маринад закипит насыпать в банки соль и сахар, а также влить уксус и накрыть крышками, пока закипит маринад. Залить кипящим маринадом (при кипячении он становится почти чёрный, но при охлаждении и «реакции» с уксусом маринад станет розовым) банки, закатать, И под «шубу» до утра.

Кушать можно уже через дня 2 – 3, но лучше, чтобы настоялось с месяц. Разница во вкусе –разительная.