Кукуруза: чем полезна, химический состав, противопоказания

Почему кукуруза полезна для здоровья: калорийность, состав, противопоказания

Кукуруза, или маис, – злаковая культура, которая впервые была выведена народами Мексики. Сегодня злак распространен по всему миру и не уступает по популярности пшенице и рису. Кукуруза ценится за свои полезные свойства и питательные качества, имеет приятный сладкий вкус и аромат. Ее можно употреблять в свежем или вареном виде: как кашу, гарнир или добавляя в салаты, супы, второе. Сочетается продукт с мясом, рыбой, другими овощами.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: “Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. ” Читать подробнее >>

Злаковая культура ценится за высокое содержания витаминов группы В, которые помогают нормализовать пищеварение, работу нервной системы, защитить организм от негативного влияния окружающей среды. Витамин В4 способствует нормализации уровня холестерина, стимулирует организм к самостоятельному сжиганию жиров, что приводит к снижению массы тела. Все это позволяет включать кукурузу в диетическое питание в ограниченных количествах.

В каждом початке большое количество фосфора и кальция, необходимых для здоровья опорно-двигательного аппарата. Кукурузная крупа полезна для растущего организма, для людей с повышенными умственными и физическими нагрузками.

В химическом составе злака обнаруживают:

Кукуруза содержит в своем составе все необходимые для здоровья микроэлементы.

Калорийность продукта зависит от его вида. Энергетическая ценность:

Добавляя к продукту соль, масло, специи следует учитывать, что калорийность продукта будут резко меняться. Пищевая ценность кукурузной каши на воде без масла и сахара составляет 337 калорий на 100 грамм.

Кукуруза польза и вред для здоровья человека

Кукуруза – вкусная зерновая культура, которая очень популярна во всем мире. Считается, что она родом из Мексики. Это была основная составляющая рациона племен Ацтеков и Майя.

На территорию Европы эта культура попала благодаря Колумбу. Хотя изначально ее ценили исключительно за муку, которую из нее делали. Только в XIX веке она получила настоящую популярность. В Африку кукуруза попала благодаря португальцам.

Кукуруза состав и калорийность

Кукурузу широко используют для приготовления салатов, запеканок, ее жарят и варят, запекают. Калорийность культуры в полной мере зависит от того, как ее приготовили. В сыром виде показатель калорийности равняется 325 единицам.

Полезнее всего считаются кочаны, приготовленные на пару. Именно в таком виде сохраняется большое количество полезных веществ.

В початках культуры содержится множество химических элементов, которые необходимы для человеческого организма. Это цинк, марганец, олово, медь, йод, фтор и прочие. В кукурузе много витамина В1. Чтобы насытить организм этими витаминами на целый день, необходимо съедать всего лишь 160 г кукурузы, лучше приготовленной на пару.

Чем полезна кукуруза: витамины и минералы

Кукуруза очень полезна для восстановления зрения. Содержащиеся в ней каротиноиды являются эффективным средством от появления катаракты и глаукомы. Они способствуют восстановлению микроскопических повреждений в хрусталике.

В кукурузе содержатся:

• аскорбиновая кислота, позволяющая укрепить иммунитет;
• витамин Е, являющийся антиоксидантом и средством для поддержания молодости;
• витамин В9, полезный для будущих мам и самих малышей;
• железо, которое позволяет сохранить уровень гемоглобина в норме;
• кальций, отвечающий за формирование и функционирование костей;
• крахмал, способствующий быстрому восстановлению после физических нагрузок;
• магний, снимающий спазмы в сосудах и насыщающий кислородом клетки мозга;
• медь, предотвращающая преждевременное старение;
• селен, усиливающий отток желчи и являющийся эффективным средством от появления патологий печени;
• натрий, выводящий лишнюю жидкость из организма;
• никотиновая кислота, улучшающая обменные процессы в организме;
• пантотеновая кислота, нормализующая гормональный фон;
• тиамин, который усиливает действие всех витаминов группы В;
• фосфор, стимулирующий когнитивные способности.

И самый интересный элемент – золото. Содержание его в кукурузе находится в микроскопических дозах, но если употреблять початки на регулярной основе, то этого вполне хватит, чтобы вывести свободные радикалы из организма.

Польза кукурузы для женщин

Для женщин кукуруза полезна из-за наличия витаминов группы В. Они помогают справиться с нервными заболеваниями. При наличии депрессии, этот продукт рекомендован к ежедневному употреблению.

Селен, входящий в состав початков, помогает замедлить процессы старения и является эффективным профилактическим средством от развития раковых новообразований.

Кукуруза стимулирует работу печени и позволяет справиться с отечностью. Полезна будет при наличии нефрита и других патологий почек.

Кукуруза регулирует свертываемость крови, благодаря наличию витамина К. Поэтому будет полезна при наличии анемии или гемофилии.

Польза кукурузы для мужчин

Кукуруза положительно сказывается на сперматогенезе и предотвращает появление бесплодия. На мужской организм оказывает очищающее действие и позволяет предотвратить развитие рака предстательной железы.

Клетчатка, которой богата кукуруза, стимулирует работу ЖКТ, устраняет процессы брожения и полезна при наличии энтероколита. Холин, который содержится в кукурузе, положительно сказывается на метаболических процессах.

Кукуруза при беременности и грудном вскармливании

Никаких противопоказаний к употреблению кукурузы в период беременности и после неё нет. Естественно, при условии, что нет индивидуальной непереносимости продукта.

Кочаны позволят восстановить энергетический запас и справиться с отечностью. Для этого можно даже делать компрессы. Делают отвар из зерен культуры, смачивают ткань в нем и прикладывают компрессы к отекшим местам.

В третьем триместре кукуруза особо полезна. В ней много кальция, который помогает росту костей и скелета ребёнка.

При лактации вводить кукурузу в рацион матери рекомендуется со 2 месяца, не раньше. Все же это тяжёлый продукт и может стать причиной неприятных реакций со стороны организма малыша.

Можно ли кукурузу детям

Включать в рацион питания ребёнка кукурузу рекомендуется с 3-4 лет. Кочаны очень вкусные, могут заменить сладости и к тому же позволят обогатить организм малыша витаминами.

Полезна ли кукуруза для похудения

Несмотря на высокую калорийность, кукуруза может присутствовать в рационе во время похудения. Главное, не превышать суточную дозу в 300 г. Такое количество продукта позволит быстро насытиться и не даст набрать лишний вес.

Кукуруза хорошо очищает организм и выводит лишнюю жидкость из организма. Эти качества продукта позволяют её использовать в диетическом питании.

В борьбе с ожирением широко используют рыльца кукурузы. Они позволяют снизить аппетит. Для приготовления настойки 20 г рылец заливают кипятком в объёме 200 мл. Настаивают на протяжении 1 часа. Можно настаивать в термосе. Принимают по столовой ложке около 5 раз в сутки.

Кукуруза при диабете

В целом кукуруза допустима для употребления при наличии диабета. Но очень многое зависит от способа приготовления, так как от этого меняется гликемический индекс. У вареного продукта он равняется 70 единицам, а у консервированного – 59.

В каше из кукурузы (мамалыга) меньше всего этот показатель – 42 единицы. В хлопьях из маиса самый высокий ГИ – 80.

Из этого следует, что диабетикам необходимо сократить количество кукурузных хлопьев, а лучше вообще отказаться от них. Употреблять вареную и консервированную кукуруза в минимальных количествах и очень редко. А каша может быть включена даже в ежедневный рацион.

Как принимать кукурузу в лечебных целях

Отвар из рылец культуры используется для лечения мочекаменной болезни. Этот рецепт пришёл к нам с южных территорий нашей страны. Чтобы избавиться от камней в почках, 1 столовую ложку рылец заливают кипятком (250 мл) и кипятят на протяжении 1 часа. Огонь печи должен быть очень маленьким. После этого отвар доводят кипяченой водой до первоначального объёма и принимают 4 раза в сутки, по 1-2 ложки.

Отвар из рылец помогает справиться с гельминтами.

На Востоке рыльца используются в качестве лекарства от болезней желудка и как желчегонное средство. В этом случае 2 столовые ложки сырья заливают стаканом кипятка и настаивают 30 минут. Принимают перед трапезой, распределив состав на три равные дозы.

В Азии рыльца применяют в комплексной терапии туберкулеза.

Измельчённые плоды кочаном помогают справиться с экземой и долго незаживающими ранами.

Из отвара кукурузы делают клизмы, которые стимулируют заживление мелких язвочек в кишечнике.

Кукуруза вред и противопоказания

Во время обострений болезней ЖКТ продукт не рекомендован к употреблению.

Как выбрать и хранить

Для человеческого организма лучше всего подойдёт молодая кукуруза. Зерна Качанов должны иметь молочно-желтый оттенок. Именно в таком продукте больше всего полезных веществ. Она быстро переваривается желудком и не даёт ощущения тяжести.

Приобретая кочаны, смотрите чтобы зерна не были увядшими. Листья растения должны плотно прилегать к початку. Откажитесь от покупки очищенных кочанов, так как они быстро будут увядать и портиться.

В холодильнике молодые кочаны могут храниться до 3 недель. Зерна можно замораживать и консервировать, так они хранится могут очень долго.

Перед заморозкой в домашних условиях, зерна рекомендуется подержать в соляном растворе около 20 минут. На 1 литр воды добавляют 1 чайную ложку соли, можно добавить немного лимонного сока. После зерна сушатся и замораживаются в герметичные пакеты.

В варёном виде зерна кукурузы могут храниться в холодильнике несколько дней.

Кукуруза – это полезная зерновая культура, которая поможет справиться со многими проблемами и подарить организму много энергии. Главное, не переусердствовать и соблюдать меру, тогда никаких побочных эффектов от употребления продукта не будет.

Кукуруза: польза и вред для здоровья

Уникальное по составу и пищевым качествам растение — это кукуруза. Польза от нее неоценима. Кукурузу рекомендуют беременным и кормящим матерям. Ее советуют при проблемах с желудком. Кукуруза помогает восстановить работу вегетососудистой системы и эффективно борется с проблемами нервной системы. Чем еще полезна или кому вредна кукуруза, читайте в статье.

Кукуруза: польза, калорийность

Кукуруза — это древнейшая культура родом из Мексики. Именно выращивание и возделывание кукурузы называют одной из причин, позволивших развиться древним цивилизациям. В пищу употребляют сахарную кукурузу, которая имеет наибольшую ценность.

Кукуруза богата белками и углеводами, при этом в единице продукта всего 1% жира. Кукуруза содержит природное золото.

Отдельного внимания заслуживает витаминно-минеральный состав кукурузы, а это: никотиновая, пантотеновая, фолиевая, аскорбиновая кислота, рибофлавин, тиамин, токоферол, способствующие укреплению организма, сообщает авторитетное интернет-издание WebMD.

Кукуруза богата кальцием, калием, натрием, фосфором, железом, медью, никелем, магнием и заменяет целый витаминный комплекс.

• Растение богато клетчаткой, которая стимулирует перистальтику кишечника и помогает при запорах.
• Кукуруза эффективно борется с холестерином и восстанавливает работу вегетососудистой системы.
• Растение нормализует выработку половых гормонов.
• Микроэлементы и витамины, которыми богата кукуруза, выполняют функцию антидепрессантов, помогают справиться с переутомлением, восстанавливают работу нервной системы.
• Вещества, которыми богато растение, эффективно борются с проявлением токсикоза и стимулируют лактацию у кормящих матерей.
• Ферментный состав кукурузы предупреждает развитие раковых клеток в стенках толстого кишечника.
• Селен, входящий в состав кукурузы, принимает участие в очищении печени и желчного пузыря.

Для тех, кто следит за питанием и придерживается диеты, интересно будет знать, сколько калорий содержится в 100 граммах продукта в зависимости от вида обработки. Итак:

• сырые зерна — 86 ккал;
• вареные зерна — 123 ккал;
• зерна, обработанные паром, — 80 ккал;
• консервированные зерна — 120 ккал.

Несмотря на то что кукуруза — это одно из немногочисленных растений, которое не вбирает из почвы вредные химические соединения, от употребления сырого продукта лучше отказаться.

Выбирайте молодые свежие кочаны, которые быстро сварятся. Такой продукт не навредит здоровью. Вареная кукуруза сохранит все полезные вещества и микроэлементы, будет вкусной и останется ароматной.

Кукуруза: вред, противопоказания

Кукуруза, как и любой продукт, может оказывать негативное воздействие на организм.

Вред от кукурузы выражается следующим:

• Кукуруза стимулирует процесс свертывания крови, перенасыщая ее витамином К.
• Кукурузные зерна — тяжелая для переваривания пища.
• Кукуруза может вызвать метеоризм.

Отказаться от кукурузы в рационе стоит в таких случаях, как:

• тромбофлебит, тромбоз или варикоз;
• обострение язвы желудка или двенадцатиперстной кишки;
• переизбыток витамина К в организме;
• индивидуальная непереносимость продукта.

Категорически не рекомендуется употреблять кукурузу людям с плохим аппетитом и лицам, страдающим истощением. Для переваривания кукурузы необходимы ферменты, которые истощенный организм не вырабатывает.

Оценивая, насколько вредной может быть кукуруза, обратите внимание на то, как она приготовлена. Важно, свежую ли кукурузу вы едите или восстановленную.

Консервированная кукуруза не менее полезна, чем сваренная при условии, что заготовку делали не из восстановленного продукта. Узнать, какое сырье использовалось при производстве консервы, поможет дата изготовления.

Никогда не употребляйте в пищу консервированную кукурузу, которая была вскрыта и хранилась в жестяной банке дольше 12 часов. Под воздействием воздуха металл окисляется, выделяя вредные соединения, которые впитывает продукт.

Кукурузу заслуженно называют царицей полей. Это неимоверно вкусный и полезный продукт. Злаки растения имеют уникальный витаминно-минеральный состав.

Но при чрезмерном употреблении и в отдельных случаях кукуруза может навредить здоровью. Будьте внимательны к своему организму. Обратите внимание на то, чем полезна кукуруза и кому лучше исключить этот продукт из рациона.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Для получения профессиональной помощи обратитесь к врачу.

Источники:

1. Health Benefits of Corn // https://www.webmd.com/food-recipes/corn-health-benefits#2
2. Халилова Р. С. Лечебные свойства кукурузы // Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина». — 2017. — №11. — С. 230—235.