Как сварить сливовое варенье без косточек на зиму

Варенье из слив без косточек на зиму

Невероятно вкусное и ароматное варенье из слив без косточек на зиму можно приготовить и законсервировать в домашних условиях за полчаса, получая при вскрытии такой баночки в зимнее время тягучее лакомство, прекрасно сочетающееся с французскими гренками, румяными тостами, пышными панкейками и нежным сливочным маслом или сыром.

При приготовлении заготовок из слив не требуется значительное количество сахара, к тому же сливы богаты пектином, который и зажелирует десерт при остывании в закрытых крышками банках – по факту вы получите зимой сочный джем с целыми сливовыми половинками. Кстати, если вы решите не ограничивать свою фантазию, то можете вместо косточек поместить в каждую очищенную сливу половинку ядра грецкого ореха, но об этом уже в следующих рецептах!

Ингредиенты

• сливы 700 г
• сахар 300 г
• вода 50 мл
• лимонная кислота 2 г (2 щепотки)

Желательно использовать сливы сорта «Венгерка», известные многим кулинарам по еще одному названию – «Угорка», они отличаются от остальных слив своей ярко-синей, бархатной кожурой, плотной мякотью и отменным сладковатым вкусом, не кислым!

Лимонную кислоту допустимо заменить лимонным или лаймовым соком, если её нет в наличии.

Указанное количество ингредиентов помещается в баночку объёмом 0,7 л.

Приготовление

Отбираем сочные и ароматные сливы с плотной мякотью, удаляя подпорченные фрукты, если такие попадаются среди них.

Высыпаем все плоды в глубокую миску и тщательно промываем с небольшим нажимом, залив холодной водой. Нам необходимо счистить верхний бархатный пыльный слой на каждой сливе.

Очищаем сливы от черенков, разрезаем вдоль и извлекаем из них косточки. По желанию очищенные фрукты можно располовинить, подрезая их ножом, а можно начинить ядрами грецкого ореха или другими орехами, если вдруг захотелось создать уникальный десерт.

Выкладываем нарезанные сливы в кастрюлю, засыпаем сахаром и обязательно добавляем лимонную кислоту. Она играет сразу несколько ролей в нашем творении. Во-первых, благодаря ей вкус варенья станет более насыщенным, полноценным, выделится сладость десерта. По сути, это усилитель вкуса. А во-вторых, лимонная кислота — консервант, с ней варенье не начнёт бродить на вторые сутки и пролежит гораздо дольше. А всё потому, что в кислой среде погибают практически все известные патогенные микробы.

Ставим кастрюлю на плиту, влив небольшое количество тёплой воды (50 мл), доводим содержимое кастрюли до кипения и убавляем нагрев до минимального. Оставляем сливовое варенье томиться на 15-20 минут, чтобы сливовая масса выпустила сок, но осталась плотной и не потеряла форму – при этом она уменьшится в объеме примерно в два раза.

Стерилизуем банки и крышки на водяной бане, в микроволновой печи или в духовке – выбираем оптимально удобный для себя способ. Раскладываем горячее варенье из слив без косточек в банки и сразу же закрываем их крышками под резьбу, под ключ или с плотным зажимом на зиму. Обязательно проверяем герметичность консервации, перевернув банку дном верх (желательно над раковиной). Оставляем остывать при комнатной температуре. При охлаждении варенье станет густым и тягучим.

Варенье из слив без косточек на зиму готово! Убираем заготовку на хранение, не забыв оставить себе немного десерта на пробу, например к бутерброду со сливочным маслом и ароматным, свежезаваренным чаем. Хранить лучше в таком месте, в котором тёмно и прохладно. Приятного аппетита!

Варенье из слив без косточек на зиму

Невероятно вкусное и ароматное варенье из слив без косточек на зиму можно приготовить и законсервировать в домашних условиях за полчаса, получая при вскрытии такой баночки в зимнее время тягучее лакомство, прекрасно сочетающееся с французскими гренками, румяными тостами, пышными панкейками и нежным сливочным маслом или сыром.

При приготовлении заготовок из слив не требуется значительное количество сахара, к тому же сливы богаты пектином, который и зажелирует десерт при остывании в закрытых крышками банках – по факту вы получите зимой сочный джем с целыми сливовыми половинками. Кстати, если вы решите не ограничивать свою фантазию, то можете вместо косточек поместить в каждую очищенную сливу половинку ядра грецкого ореха, но об этом уже в следующих рецептах!

Ингредиенты

• сливы 700 г
• сахар 300 г
• вода 50 мл
• лимонная кислота 2 г (2 щепотки)

Желательно использовать сливы сорта «Венгерка», известные многим кулинарам по еще одному названию – «Угорка», они отличаются от остальных слив своей ярко-синей, бархатной кожурой, плотной мякотью и отменным сладковатым вкусом, не кислым!

Лимонную кислоту допустимо заменить лимонным или лаймовым соком, если её нет в наличии.

Указанное количество ингредиентов помещается в баночку объёмом 0,7 л.

Приготовление

Отбираем сочные и ароматные сливы с плотной мякотью, удаляя подпорченные фрукты, если такие попадаются среди них.

Высыпаем все плоды в глубокую миску и тщательно промываем с небольшим нажимом, залив холодной водой. Нам необходимо счистить верхний бархатный пыльный слой на каждой сливе.

Очищаем сливы от черенков, разрезаем вдоль и извлекаем из них косточки. По желанию очищенные фрукты можно располовинить, подрезая их ножом, а можно начинить ядрами грецкого ореха или другими орехами, если вдруг захотелось создать уникальный десерт.

Выкладываем нарезанные сливы в кастрюлю, засыпаем сахаром и обязательно добавляем лимонную кислоту. Она играет сразу несколько ролей в нашем творении. Во-первых, благодаря ей вкус варенья станет более насыщенным, полноценным, выделится сладость десерта. По сути, это усилитель вкуса. А во-вторых, лимонная кислота — консервант, с ней варенье не начнёт бродить на вторые сутки и пролежит гораздо дольше. А всё потому, что в кислой среде погибают практически все известные патогенные микробы.

Ставим кастрюлю на плиту, влив небольшое количество тёплой воды (50 мл), доводим содержимое кастрюли до кипения и убавляем нагрев до минимального. Оставляем сливовое варенье томиться на 15-20 минут, чтобы сливовая масса выпустила сок, но осталась плотной и не потеряла форму – при этом она уменьшится в объеме примерно в два раза.

Стерилизуем банки и крышки на водяной бане, в микроволновой печи или в духовке – выбираем оптимально удобный для себя способ. Раскладываем горячее варенье из слив без косточек в банки и сразу же закрываем их крышками под резьбу, под ключ или с плотным зажимом на зиму. Обязательно проверяем герметичность консервации, перевернув банку дном верх (желательно над раковиной). Оставляем остывать при комнатной температуре. При охлаждении варенье станет густым и тягучим.

Варенье из слив без косточек на зиму готово! Убираем заготовку на хранение, не забыв оставить себе немного десерта на пробу, например к бутерброду со сливочным маслом и ароматным, свежезаваренным чаем. Хранить лучше в таком месте, в котором тёмно и прохладно. Приятного аппетита!

Варенье из сливы без косточек – 11 самых простых и вкусных рецептов

Добрый день, дорогие читатели! Домашнее варенье – это самый лучший десерт в холодное и дождливое время года. В каждой семье есть свои любимые рецепты, и каждая хозяйка старается в ягодно-фруктовый сезон закатать хотя бы несколько баночек, чтобы порадовать своих близких вкусным лакомством в осенне-зимний период.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептами приготовления вкусного варенья из сливы. Выбирайте для себя самый подходящий рецепт и давайте готовить!

Самый простой классический рецепт варенья из слив на зиму без косточек

1. Плоды хорошо вымыть, разрезать на две половинки, вынуть косточки.

2. Половинки переложить в большую кастрюлю (миску) засыпать сахаром, если любите сладкое варенье, то берите сахар в пропорции 1:1. Оставляем на несколько часов, если время не поджимает, то на всю ночь. Так сливы пустят больше сока, а сахар растворится, половинки хорошо пропитаются сахарным сиропом.

3. Далее поставить кастрюлю с лакомством на плиту, довести массу до кипения, проварить 3-5 минут, снять с плиты, дать лакомству остыть.

4. Пункт №3 надо повторить еще два раза. Не забывайте только помешивать варенье и снимать пенку. Сливовые половинки в процессе варки потемнеют, но останутся целенькими.

5. Подготовьте стерильные банки и крышки.

6. Осталось только горячее варенье разлить по банкам и закатать.

Калорийность на 100 гр. – 288 ккал

На заметку! Выбирайте только те сорта слив, где хорошо удаляется косточка.

Видео рецепт: Варенье из сливы

“Пятиминутка” из сливы

Варенье «Пятиминутка» из слив – самый лучший рецепт

Это самая быстрая заготовка, а еще самая полезная.

• 0,5 гр. – синих слив
• 2 стакана – белого сахара
• 1 стакан – холодной воды

1. Отобранные фрукты тщательно промыть, разрезать на две половинки, вынуть косточку.

2. Переложить в большую миску, добавьте воды, поставьте на плиту, доведите сливовую массу до кипения.

3. Теперь засыпать сахар, помешивая деревянной ложкой, проварите 5-7 минут. Сахар должен полностью раствориться и образовать сироп красивого карамельного цвета.

4. Простерилизуйте стеклянные банки по пол литра и крышки.

5. Сразу разливаем горячее варенье по банкам и закатываем.

Из желтой сливы

Рецепт варенья из желтой сливы

Такое варенье будет очень красивого янтарного цвета, очень ароматное, немного напоминает настоящий мед. Такое лакомство лучше готовить по рецепту «пятиминутки».

• 2 кг. – желтой, медовой сливы
• 1,5-2 кг. – белого сахара

1. Промыть фрукты, разделить на две половинки, вынуть косточки.

2. Пересыпать дольки сахаром, оставить на несколько часов, можно на 10-12.

3. Если сливы пустили мало сока, то добавьте стакан воды.

4. Поставьте кастрюлю на плиту, проварите после закипания 5-10 минут на минимальном огне. Обязательно помешивайте сладкую массу и снимайте вкусную пенку.

5. Горячее варенье разлейте по банкам, укупорьте крышками.

Видео рецепт: Как приготовить варенье из желтой сливы без шкурки

С апельсином

Рецепт сливового варенья с апельсином

Десерт получается очень вкусный, ароматный, с легкой кислинкой.

• По 1 кг. – крепких слив и белого сахара
• 1 шт. – большой апельсин

1. Фрукты хорошо моем. Сливу разрезаем на половинки, удаляем косточки. Чистим апельсин, делим на дольки, убираем белые прожилки, а мякоть разрезаем на 2-3 части. Можно натереть немного цедры апельсина, она придаст варенью небольшую кислинку.

2. Перекладываем подготовленные плоды с кастрюлю, добавляем цедру, сахар, все перемешиваем, оставляем на несколько часов. Лучше всего будет, если сахар полностью растворится.

3. Далее поставить кастрюлю (миску) на плиту, доводим десерт до кипения, провариваем около 15 минут, убираем пенку, перемешиваем, выключаем плиту, оставляем до полного остывания.

4. Повторяем пункт №3 еще раз.

5. Подготавливаем банки и крышки, их необходимо простерилизовать любым способом.

6. Горячее сливовое варенье разливаем по банкам, закатываем.

С яблоками

Рецепт сливового варенья с яблоками

Я считаю, что это самое лучшее варенье для начинки пирогов и булочек.

• По 1 кг. – крепких слив и твердых яблок
• 1,5 кг. – сахара (если яблоки очень кислые, то сахара можно чуть больше)
• 1 стакан – воды

1. Фрукты промыть, сливы разделить на две половинки, вытащить косточки. У яблок удалить серединку с косточками, хвостики, нарезать дольками или произвольными кусочками.

2. Все подготовленные дольки сложите в большую кастрюлю, добавьте воды и сахар, все перемешайте.

3. Доведите массу до кипения, еще варите на минимальном огне 2-2,5 часа. Только обязательно помешивайте и убирайте пенку. Варенье должно потемнеть и хорошо загустеть.

4. Горячее варенье разложить по чистым, сухим банкам, закрыть крышками.

Видео рецепт: Сливовое варенье с грецкими орехами

Густое с целыми дольками

Рецепт густого варенья из слив с целыми дольками на зиму

• По 1 кг. – слив и сахара
• 200 мл. – чистой воды

1. Подготовить сливы, хорошо промыть, разделить на две половинки, вытащить косточку.

2. Варим сладкий сироп из 0,5 кг. сахара с 100 мл. воды. Смешиваем воду с сахаром, доводим до кипения, постоянно помешиваем, чтобы сахар растворился и не пригорел, после закипания варим около 3-5 минут.

3. Оставляем сироп на 20-30 минут, чтобы он немного остыл, заливаем сиропом сливовые половинки, оставляем на один час, чтобы сливы пропитались сладким маринадом.

4. Теперь ставим кастрюлю со сливами на плиту, доводим массу до кипения, варим 5-7 минут и выключаем. Даем десерту полностью остыть.

5. Варим вторую часть сиропа из оставшегося сахара и воды, переливаем в наше лакомство, перемешиваем.

6. Ставим кастрюлю на плиту третий раз, после закипания варим 5-10 минут.

7. В подготовленные банки шумовкой или большой ложкой раскладываем дольки, а сироп варим еще минут 10-15 и заливаем им сливы. Банки закатываем.

8. После остывания сироп хорошо загустеет, лакомство получится очень вкусным – просто пальчики оближешь.

“Слива в шоколаде”

Необычное варенье «Слива в шоколаде» с какао и маслом

1. Сливы хорошо промыть, удалить косточку, обдать крутым кипятком, через 2 минуты воду слить, снять с плодов кожицу.

2. Перекрутить дольки через мясорубку, можно измельчить блендером.

3. Добавить к сливовому пюре сахар, доводим массу до кипения, варим еще 40 минут на слабом огне.

4. Теперь добавляем масло и какао, варим еще 25 минут, только обязательно помешиваем.

5. Разливаем шоколадное лакомство по стерильным банкам и закатываем.

Калорийность на 100 гр. – 171 ккал

На заметку! В таком рецепте какао и масло можно заменить одной шоколадкой «Аленка».