Тещин язык пошагово

Салат «Тещин язык» — красивый и вкусный рецепт

Прочитав рецепт из статьи, вы сможете самостоятельно приготовить вкусный и красивый салат «Тещин язык». Он хорошо подойдет как для ужина, так и для любого праздничного стола. Ингредиенты, которые потребуются для приготовления салата, вы найдете в таблице в требуемых пропорциях. Рецепт приготовления праздничного блюда достаточно прост и будет под силу любой хозяйке. Весь процесс описан подробно и дополнен пошаговыми фото.

Кухонная техника и утварь:

варочная поверхность;
кастрюля;
разъемная форма круглая либо овальная;
толкушка;
вилка;
консервный нож;
глубокая тарелка;
доска для нарезки;
кухонный нож;
крупная терка;
столовая и чайная ложка;
пищевая пленка;
холодильник.

Ингредиенты

Картофель	2-3 шт.
Вода	1,5 л
Куриные яйца	5-6 шт.
Зеленый лук	1 пучок
Шпроты консервированные	1 баночка
Консервированный зеленый горошек	200-250 г
Майонез	9 ст. л.
Оливки	100 г
Маслины	7-8 шт.
Помидоры черри	2-3 шт.
Соль	1/2 ч. л.

Пошаговое приготовление

Для салата потребуется 2-3 средних картофелины. Очищаем их от кожуры, нарезаем средними кусочками. В кастрюлю наливаем около 1 л воды и кладем туда картофель. Отвариваем на среднем огне до полной готовности. После того, как картофель будет готов, измельчаем его до пюреобразного состояния, используя толкушку. После того как картофельное пюре полностью остынет, выкладываем его на дно разъемной формы. Красивее салат смотрится в овальной форме, но если у вас такой нет, то можете использовать круглую. Распределяем картофель ровным слоем с помощью вилки. Используя около 2 ст. л. майонеза, смазываем им слой картофеля.
С помощью консервного ножа открываем банку консервированных шпрот. Перекладываем их в глубокую тарелку, при этом масло не сливаем, а также добавляем к рыбе, чтобы салат вышел сочнее. Хорошенько разминаем шпроты вилкой.
Измельченные шпроты выкладываем поверх картофеля, равномерно распределяя их вилкой или ложкой. Слой шпрот также требуется смазать 2 ст. л. майонеза.
Пучок зеленого лука промываем под проточной водой и хорошенько встряхиваем, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарезаем лук мелко и кладем третьим слоем. Зеленый лук смазываем майонезом, всего его потребуется около 2 ст. л.
Для салата потребуется консервированный зеленый горошек, которого достаточно будет 200-250 г. Необходимо слить лишнюю жидкость, чтобы салат не получился слишком водянистым. Выкладываем горошек поверх зеленого лука. Смазываем горошек 1 ст. л. майонеза.
Предварительно в кастрюле, налив около 500 мл воды, отвариваем 5-6 куриных яиц вкрутую. Очищаем яйца от скорлупы и натираем на крупной терке. К натертым яйцам добавляем 1/2 ч. л. соли и 2 ст. л. майонеза. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем до однородности.
Натертые куриные яйца выкладываем поверх горошка. Это последний слой салата, поэтому его необходимо максимально равномерно распределить и разровнять.
Накрываем салат пищевой пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы все слои хорошо пропитались.
Через несколько часов достаем салат из холодильника и аккуратно снимаем разъемную форму. Приступаем к украшению салата. Для этого потребуется около 7-8 маслин. Нарезаем их кружочками и выкладываем по краю салата. Также для украшения используется около 100 г оливок, которые нарезаются аналогично маслинам. Кольца оливок выкладываем по всей площади салата.
Помидоры черри в количестве 2-3 шт. промываем под проточной водой и разрезаем на пополам. Выкладываем половинки черри по центру салата. Салат «Тещин язык» полностью готов. Он получается не только ярким и красивым, но еще и очень сочным и вкусным.

Видеорецепт

Видеоролик посвящен рецепту, под руководством которого вы сможете сделать вкусный и красивый салат «Тещин язык». Для его приготовления используется много разных продуктов, которые перечислены в видео в определенных пропорциях. Салат готовить очень просто и быстро, при этом весь процесс описан доступно и поэтапно.

Салат «Тещин язык» из баклажанов на зиму — рецепты объедение

Каждый раз, когда ко мне приходят гости, я угощаю их фирменным блюдом – тещиным языком. Всем оно очень нравится, и у меня всегда спрашивают секреты приготовления. Сегодня хочу рассказать вам, как готовить тещин язык из баклажанов на зиму: самые вкусные рецепты. Порадуйте и вы своих гостей и домочадцев!

Читать еще: Заморозка инжира на зиму в домашних условиях

Как приготовить на зиму баклажаны «Тещин язык» без стерилизации

Больше всего мне нравится рецепт приготовления вкуснейших баклажанов «Тещин язык», заготовленных на зиму без использования стерилизации. Консервация получается очень насыщенной и ароматной – пальчики оближешь!

2 килограмма баклажанов;
2 килограмма томатов;
полкило болгарского перца;
4 острых перца;
стакан сахара;
полстакана девятипроцентного уксуса;
пара столовых ложек соли;
пара головок чеснока.

Как сделать «Тещин язык» без стерилизации:

Помойте баклажаны, срежьте испорченные части и нарежьте полосками. Шкурку не снимайте.
Вылейте на противень растительное масло и выложите баклажанную нарезку. Сверху овощ тоже поливается небольшим количеством масла. Поместите противень в духовку, прогретую до 220 градусов, на полчаса. Не забывайте периодически проверять состояние баклажанов – возможно, их придется переворачивать.
Нарежьте помидоры, перцы и чеснок для дальнейшего измельчения. Пропустите их через мясорубку или воспользуйтесь блендером. Полученный продукт переместите в кастрюлю подходящего размера. Посолите и добавьте сахар, после чего вскипятите и готовьте около 20 минут.
По истечении указанного времени положите в смесь баклажаны и налейте уксус. Осторожно перемешайте и готовьте примерно 3 минуты на небольшом огне.
Разложите заготовки по стерильным банкам и закатайте. Переверните тару, укутайте и подождите полного остывания закрутки.

Острый рецепт закуски

У меня есть множество вариантов приготовления закуски, в том числе и острый. Вкус и аромат не передать словами – все остаются в восторге!

4 килограмма баклажанов;
10 помидоров;
10 болгарских перцев;
5 головок чеснока;
5 острых перцев;
150 грамм девятипроцентного уксуса;
стакан растительного масла;
стакан сахара;
пара столовых ложек соли.

Помойте баклажаны и отрежьте плодоножку. Порежьте на колечки, после чего положите нарезку в подходящую посуду и обсыпьте солью. Перемешайте и дайте синеньким постоять полчаса, а затем помойте их холодной водой.
Очистите перцы от плодовой ножки и семечек, промойте и порежьте. Очистите чеснок.
Томаты ошпарьте кипятком, а затем положите в холодную воду на пару минут. Снимите кожицу.
Измельчите мясорубкой перцы, чеснок и помидоры, полученное пюре переместите в кастрюлю, налейте масла, уксуса, добавьте соли и сахара. Хорошо размешайте.
Когда смесь вскипит, положите в нее баклажаны. Готовьте около получаса на небольшом огне.
По окончании указанного времени переместите закуску в стерильные тары и закатайте. Переверните, укутайте и дайте постоять до остывания.

Консервированный «Тещин язык» с томатной пастой

Еще один интересный вариант приготовления закуски – из синих с томатной пастой. Я хочу поделиться с вами самым вкусным рецептом консервов – гарантирую, вам понравится!

3 килограмма баклажанов;
2 стручка горького перца;
килограмм сладкого перца;
700 грамм томатной пасты;
100 грамм чеснока;
пара столовых ложек соли;
столовая ложка семидесятипроцентного уксуса;
стакан сахара;
стакан растительного масла;

Порежьте сладкий перец и баклажаны кубиками средних размеров. Горький перец нарежьте удобным способом, а чеснок раздавите.
Поместите все названные компоненты в кастрюлю, положите томатную пасту, соль, сахар и масло, выставите на средний огонь. Варите будущую закатку полчаса.
Перед окончанием готовки добавьте уксус. Поместите заготовку в стерильные банки и закройте. Переверните и тепло укутайте.

Баклажаны на зиму с помидорами и перцем – Тещин язык в 1 л банках

Многим хозяйкам интересно, как вкусно и без проблем приготовить на зиму баклажаны под названием «Тещин язык» с помидорами и перцем. Ничего сложного нет – справится даже начинающая хозяйка! Готовить будем с чесноком.

2 килограмма помидоров;
пара стручков острого перца;
полстакана уксуса;
12 зубчиков чеснока;
2 килограмма баклажанов;
полкило болгарского перца;
пара столовых ложек соли;
стакан сахара.

Как приготовить «Тещин язык» с помидорами:

Пропустите помидоры с перцами через мясорубку. Посолите, добавьте сахар и уксус и проварите смесь в течение тридцати минут.
Баклажаны порежьте на пластинки, положите их в кастрюлю к помидорам и перцу и варите еще 20 минут, не забывая помешивать. Непосредственно перед окончанием готовки положите в салат измельченный чеснок.
Разложите закатку по стерильным тарам и закройте. Переверните и тепло укутайте.

Читать еще: Крыжовник Берилл

Самый вкусный рецепт с томатным соком

Среди множества рецептов приготовления «Тещиного языка» фаворитом моих домочадцев остается довольно пикантный вариант, сделанный с томатным соком. Действительно, получается очень вкусно, даже мне нравится, хотя я люблю более нежные вкусы.

Кстати, моя теща закуску готовит с морковью, так что можете и ее добавить по желанию.

2 килограмма баклажанов;
полкило сладкого перца;
100 грамм чеснока;
2-3 стручка острого перца (или больше, по вкусу);
литр томатного сока;
100 миллилитров подсолнечного масла;
100 миллилитров девятипроцентного уксуса;
100 грамм сахара;
столовая ложка соли.

Как готовить «Тещин язык» с соком:

Если у вас нет возможности сделать томатный сок самостоятельно, разведите его из томатной пасты. Многим этот вариант больше нравится, так как есть возможность контролировать густоту.
Порежьте баклажан вдоль, после чего полученные половинки разрежьте еще напополам. Если овощ большой, можно кусочки порезать еще на несколько частей.
Обжарьте баклажан на сковороде с двух сторон, пока не появится румяная корочка. Важно: отслеживайте количество масла, иначе баклажаны им слишком пропитаются.
Положите обжаренные баклажаны в кастрюлю подходящего размера.
Очистите чеснок, болгарский и острый перец. Пропустите продукты через мясорубку (используйте мелкую решетку).
Вскипятите помидорный сок и залейте смесь перцев и чеснока. Положите соль и сахар, хорошо перемешайте. Залейте полученным составом синенькие и поставьте на плиту.
Когда заготовка вскипит, готовьте ее около 15 минут. В конце добавьте уксус.
В горячем виде разлейте зимний салат по подготовленным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и дайте постоять пару дней.

Как резать баклажаны для тещиного языка

Многие хозяйки, которые еще не совсем опытны в консервировании, задаются вопросом, как же резать баклажаны на «Тещин язык».

Вообще, все зависит от рецепта, хотя классический способ приготовления предполагает нарезку «язычками». Однако это совсем не обязательно, вы можете порезать овощ удобным способом: дольками, кружочками или просто мелко.

Таким образом, ориентируйтесь на используемую тару, собственный вкус, да и просто удобство. Баклажаны хорошо впитывают вкусовые качества остальных компонентов, и способ нарезки не влияет на это свойство.

Как видите, никаких сложностей в приготовлении нет. Если вы не совсем поняли, как готовить тещин язык из баклажанов на зиму – самые вкусные рецепты я нашла в видео, ознакомившись с которым, вы точно разберетесь во всех сложностях. Готовьте на здоровье!

Тещин язык из баклажанов: лучшие рецепты с фото на зиму пошагово

Природа очень щедра на урожай. Столько разных видов ягод, овощей, глаза разбегаются. Огородникам только успевай выращивать новые сорта. Для зимних заготовок баклажаны подходят наилучшим образом: они вкусные, недорогие и простые в приготовлении. Сегодня предлагаем вашему вниманию пикантную закуску из баклажанов под названием «Тещин язык». Благодаря острому вкусу, закуска получается яркой и незабываемой — пальчики оближешь! Зимой она обязательно станет для вас одним из частых блюд за столом. Как сразу понятно из названия заготовка должна быть «забористой», поэтому без таких ингредиентов как чесночок и перчик не обойтись.

Заготовки на зиму из баклажан: «Тещин язык», самый вкусный рецепт

Ингредиенты (с расчета на пол-литровую банку):

баклажаны – 2шт;
лук репчатый – 12шт;
чеснок – 1 головка;
помидор – 1-2шт;
масло растительное – 100мл;
соль- по вкусу;
перец горошком – 3шт (на банку 0.5л);
уксус 9% — 3.5ч.л.

Как приготовить на зиму баклажаны «Тещин язык»

Синенькие хорошо промываем, отрезаем плодоножки. Если плод крупный, нарезаем вдоль, как язычки. Если тонкий, то можно наискосок кольцами. Толщина приблизительно 1 см. Выкладываем всю нарезку в глубокую миску, солим и оставляем на 30-40 минут. Затем сливаем получившуюся жидкость, промываем хорошо от соли, отжимаем.
Лук нарезаем кольцами, помидоры – кубиками. Я бы советовала с помидоров предварительно снять кожицу.
Разогреваем растительное масло и обжариваем язычки как оладушки с 2 сторон. В оригинале используют оливковое масло, но свое, подсолнечное — как- то ближе. Причем, как мне кажется, оливковое предназначено для салатов, в сыром виде оно более полезно.
Выкладываем обжаренные кусочки на бумажное полотенце, оно впитает лишнее масло.
Следующий шаг — жарим в этой же сковородке вместе лук и помидоры. Слегка подсаливаем.
На дно заранее простерилизованных сухих банок, раскладываем перец горошком и зубок чеснока. Его можно использовать целым или нарезать на пластины.
Готовим начинку для синеньких. Для этого оставшийся чеснок измельчаем, добавляем в массу соль, уксус, растираем ложкой до состояния однородности.
Обжаренные язычки остыли, излишки жира впитались полотенцем. Теперь смазываем их чесночной смесью. Скатываем в рулет и выкладываем на дно банки. Каждый слой, промазываем помидорно-луковой смесью. И так укладываем до краев банки.
В кастрюлю или в другую посуду в которой будем стерилизовать баклажаны, набираем воды, на дно можно постелить полотенце, которое уже не жалко, жидкость слегка подогреваем, что бы от разницы температур банки не треснули.
Ставим нашу будущую консервацию, даем воде закипеть и от времени закипания стерилизуем 35 минут. Вынимаем банки и сразу закрываем крышками. Утепляем и на сутки оставляем остывать. Без стерилизации заготовку такого рода я бы крайне не советовала, так как слишком много всяких манипуляций мы проделываем с подготовкой ингредиентов, а это все в дальнейшем скажется на чистоте консервации и, соответственно, сроке хранения. Так что я не рискую и вам не советую.

Читать еще: Почему падает рассада перца

Можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясному.Список продуктов, с которыми «дружат» баклажаны очень длинный. А лучше взять, приготовить и самим убедиться в правдивости моих слов.

Позволю дать пару советов:

Обязательно солите что бы ушла горечь.
Если хотите, что бы форма нарезки сохранилась, не снимайте кожицу.
Что бы баклажаны не впитывали много масла при обжаривании, ошпарьте кусочки кипятком.
Что бы не чернели – обжаривайте на сильном огне

Тещин язык из баклажанов на зиму простой рецепт

Что нам надо:

500гр. баклажанов;
200гр. сладкого перца;
1шт. перца чили;
3-4 зубчика чеснока;
1/3ч.л. соли;
30гр. меда;
40гр. растительного масла;
50гр. 9% уксуса.

Как закрыть баклажаны на зиму («Тещин язык»)

Моем баклажаны, срезаем хвостики и нарезаем кружками средней толщины.
Выкладываем на противень, смазываем каждый кружок растительном маслом, солим и ставим в духовку запекаться.
Это занимает около 20-25 минут. Температура духовки 200°С. Достаем из духовки противень с печеными баклажанами. Пока они остывают и стоят в сторонке, займемся другими овощами.
Почистим сладкий перец, чеснок и нарежем средними кусочками. Также нарежем чили, семена можно не вычищать, если хотите, чтобы закуска получилась поострее. Овощи отправим в чашу блендера.
Измельчим их (если нет блендера, прокрутите через обычную мясорубку) и добавим уксус и мед. Перемешаем и соус для заливки готов.
В чистые пропаренные банки нальем пару ложек соуса, сверху добавим немного баклажанов. Так продолжаем выкладывать баклажаны и соус слоями.
И вот мы наполнили банку полностью до верха.
Ставим банки с овощами стерилизоваться обычным способом: в кастрюлю с теплой водой. Под банку кладем кусочек ткани, чтобы стекло не лопнуло от нагрева. Стерилизуем закуску 15 минут.
Закатываем крышками и ставим остывать под теплое одеяло на несколько часов.

Готовая закуска обязательно украсит ваш стол.

Готовьте с удовольствием!

Сохранить рецепт в “Кулинарной книге” 0